マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ベトナム料理 XUAN(スアン)

この数日、高知市は雨マークの天気が続いています。 雨の降っていないタイミングを見て、わんこの散歩に行っていますが、わんこもちょっと不機嫌です。 普段、私は外食をすることがあまりないのですが、先日お友達とお食事に行ってきました。 私はお店などに…

リモンチェッロ

我家の庭にレモンの木があるのですが、なかなか成績のいい木で、毎年たくさんの実をつけてくれます。 知り合いの方やご近所にもおすそ分けをして、まだまだたくさん。 毎年レモネードの素や、デザート用に冷凍したりするのですが、使いきれませんでした。 今…

こんにゃくの事とおでんの残り

数年前まで、こんにゃくを義母が手作りしてくれていました。 こんにゃく芋を育て、木を燃やした灰を水につけてアクを作り、 茹でたこんにゃく芋を潰してアクを加えよく混ぜたら、丸く丸めて茹でて作ります。 こんにゃく芋はとてもかゆくなるし、アクもきつい…

電子レンジでカルボナーラ〜

ここ数日、寒い毎日が続いています。 曇り空だと、暖房を切ることができません。 昔ほどではありませんが、冷え性の私にとっては冬は苦手な季節です。 今日、美容院に行って髪を切りました。 ここ数年ずっとショートヘアだったのですが、髪を伸ばしてみよう…

肉の下ごしらえ

昨日は成人式でした。 新成人の皆様、おめでとうございます。 一昨日の桂浜水族館のツイートにこのような言葉がありました。 二十歳を迎えた小僧と小娘へ、桂浜水族館よりお手紙です。 #桂浜水族館 #桂浜 #ハマスイ pic.twitter.com/bFPhe5teOV — 桂浜水族館…

凹んだ事とありがとう

先日、スマホを見たら、画面がひび割れていて、保護ガラスに傷が入ったのかと思ったら、スマホのガラスに傷が入っていて凹みました。 そしてその夜、主人が帰ってきて 「バックしよったら、車のドアを傷つけた」 と、主人も凹みがち。 「あんたの凹みのほう…

バケットのお裾分けとおでんの残りの炊き込みご飯

今日の高知市は風の強い1日でした。 大荒れになった地方もあるようですね。 さて、今年に入ってから、パンはバケットばかり作っています。 フランスパン用の型を使うと、成形が楽に仕上がります。 レシピは年末に試していたものが私にはあっているので、それ…

お正月は終わったけど

今回のお正月休みは、土日からスタートしたので、いつもより少し長い休みになりました。 ところが、私、疲れました。 自分のために遊ぶ時間が全く無く、テレビのチャンネルは家族に奪われていたので、録画がいっぱい溜まっています。 明日から平日なので、少…

明けましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。 本年もマイペースで私らしくブログを運営していこうと思っています。 どうぞよろしくおねがいします。 本当は、大晦日に今年の私の出来事を書こうかと思っていましたが、忙しすぎて時間がありませんでした。 振り返ってみ…

お餅つき

お正月も近づき 、おせち料理の準備も始まりました。 今日は、数の子の塩抜きをしています。 昨日は高知県は天気がよく、主人の実家に餅つきに行ってきました。 四国のほぼおへそに当たる山間部に主人の実家はあります。 お日様の当たるところは、ポカポカな…

バケット

今年も残り4日となりました。 今日仕事納めの方も多いのじゃないかと思います。 我が家は主人が今日まで。 福祉就労している長男も今日までです。 次女は、30日の午前中まで仕事で、30日に掃除を済ませて帰ってきます。 最近、フランスパン作りにハマってい…

おせちのスケジュール。

今日はクリスマスですね。 子どもたちが小さい頃には、プレゼントを準備したり、ごちそうを構えたりとイブの日は忙しかったのですが、子どもたちも大きくなったら、パーティー気分にはなりません。 犬を飼い始めてから、ツリーを飾ることもなくなりました。 …

ミノムシ

もうすぐクリスマスですね。 今年も残り少なくなりました。 年賀状を仕上げたり、カーテンの洗濯、ながら大掃除をちょこちょこしています。 先日娘にご褒美にごちそうしてもらいました。 人に作ってもらったごはんは美味しい!! お昼ごはんをごちそうになっ…

ニット帽

今年もあと10日ほどになりました。 ただいま、丸掃除ながら大掃除の真っ最中です。 でも、1日中は私は無理!! 今日はここ、明日はここ、と少しずつスケジュールを決めて掃除をしています。 苦手な掃除をした後は、少しリラックスタイム。 最近、編み物をし…

干しいも作り

12月に入り、本格的に寒くなってきましたね。 私は寒いのはとても苦手なのですが、大好きな干し芋を作るのには寒い時期でないといけません。 暖かいとどうしてもカビがくるので、寒くなるのを待って作ります。 www.makichanchi.com 去年のブログです。 はて…

来年のおせち

12月も中旬に入りましたね。 大掃除も全く進まないのですが、そろそろおせち料理のメニューを考えて 、買い物リストを作らなくてはいけません。 なぜ早く作るかというと、だいたい12月29日になると、スーパーの商品が一気にお正月商品に変わります。 伊達巻…

奈良のふきん

先週から冬らしい気候になりました。 高知市でも、日中も暖房器具が欲しくなる気温です。 うちのワンコは、こたつの中に潜って、ほとんど姿を見せません。 こたつはカーペットの上においてあり、ほとんどカーペットを使用することがないのですが、わんこにと…

奈良旅行 2

大掃除も年賀状もまだなのに、風邪を引いてぐずっています。 高熱が出なかったので、インフルエンザではないようですが、お腹の調子が良くないです。 前回の続きです。 2日目は半日だけの観光になります。 オノボリさんなので、奈良定期観光バスを利用しまし…

奈良旅行 1

今朝から急に寒くなりましたね。 北日本では大荒れの天気になるそうですね。 これから本格的に冬になっていきます。 大掃除にも取り掛からないといけないのですが、なんかバタバタしていて後回しになっています。 今年は見えるところの掃除で終わらそうかな…

高知にないお店

去年も一度書きましたが、高知市は食べ物は美味しく、気候も好きなんですが、四国の中でも四国山地に阻まれて、高速道路を使って2時間近く車では知らないと高松市や徳島市には行けません。 www.makichanchi.com 今回も、高知市にない店を訪ねて徳島市に遊び…

今週の作り置き

昨日、ブログを書いていたら、元KARAのハラさんが亡くなったというニュースが飛び込んできました。 一昨日、朝鮮日報の記事で、ネットに可愛い写真をアップしているのを見たばかりで、 日本で仕事を再開したし、これからの活躍を期待していたところでし…

ベーカリーレッスン

昨日の高知市は、とても寒い1日でした。 そして、今日は、最高気温23度になるそうで、昨日と10度くらい気温が違います。 体調管理には気をつけないといけませんね。 最近、国際宇宙ステーションを見るのにハマっていて、星座などを見るためのアプリで設定し…

ゆずポン酢

今月、主人の実家で柚子取りがありました。 残念ながら、私は長男の脳波の検査があったので欠席でした。 去年の様子はこちら。 www.makichanchi.com 主人が、絞った柚子を一升瓶に入れて持ち帰り、さっそくゆずポン酢を作りました。 去年は、娘が直七という…

中種パン

昨日、BS無料放送チャンネルのDlifeがから来年3月31日で放送を終了するというお知らせがありました。 ショック!! 色々Dlifeの番組を見ているのでショックです。 今、ドラマでは、ゴースト、グッド・ワイフを見ていますし、海外の料理番組も面白いんです…

魚料理

うちの主人、2年ほど前から釣りをはじめました。 それまでも、キスの投釣りなどはたまにやってはいたのですが、娘の会社の方に誘われて本格的に釣りに行くようになりました。 なかなか釣果はなかったのですが、最近は少しずつ上達してきたのか釣果が期待でき…

近況

ご無沙汰しています。 先週から、軽い喘息のような症状が出て、家の中の用事だけをして、そこそこ安静の生活をしています。 なので、料理も最低限。 買い出しも、週末にまとめ買いして、おかずを作っておいたのもあったし、主人と娘が釣りに行って、魚が結構…

大根の浅漬け

11月に入り、急に寒くなってきました。 今朝はとうとうヒートテックを今シーズン初めて着ました。 先週から、バタバタしていて、風邪も引き、いまいち調子が良くなく、時間が空いたら横になる生活を送っています。 季節の変わり目が一番苦手です。 さて、先…

カクテキ

昨日は主人の実家から沢山の野菜が届きました。 大根も少し小ぶりですがたくさん。 煮たり千切りでサラダにしたりして食べるのも好きですが、保存食にして保存します。 今回、次回と2回にわけてカクテキとお漬物を紹介したいと思います。 まずはカクテキです…

息子の話 1

今日は、いつもの話とはちょっと違います。 ブログを綴っていると、本来の自分と別の人格ができてきちゃうところもあります。 特に、料理やパン作りに特化したブログの場合、普段掃除や整理整頓大嫌いな私も、写真を取るとき、周りを気にしたりしながら荷物…

栗の渋皮煮

早いもので、今日で10月は終わり。 今年もあと2ヶ月となりました。 あっという間ですね~。 年賀状の準備をしたり、大掃除をしたり忙しいシーズンとなります。 先日ののブログにも書きましたが、八百屋さんに行ったら、四万十栗が売られていました。 おせち…