マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

レシピ

塩麹

今日の高知県は、山間部では雪がうっすら降ったところもあるようです。 ここ数日暖かな日が続いたので、今日はすごく寒い気がします。 我が家の裏山の山桜も咲き始めました。 ただ、ソメイヨシノはまだ固い蕾をしています。 我が家でよく使われる調味料に塩…

青汁入りパン

毎日コロナウイルスのニュースがトップニュースで流れています。 私が住んでいる高知県でもコロナウイルスの方が発症して広がりを見せています。 いつ感染するかわからないので、できる限りの予防をしたいのですが、めんどくさがり屋の私は、相変わらず不精…

ぽっとん卵の味噌汁

この料理は土井善晴先生がテレビで紹介していた味噌汁です。 これがとても美味しいので、我が家では週に1回位登場します。 だしをとっておいたらとても簡単ですし、粉末ダシでも大丈夫。 鍋に3~4センチ角に切ったキャベツを入れて、サラダ油で炒めます。 今…

ふわふわ食パン

今日は、とてもぽかぽか陽気な1日でした。 まだ2月ですよね。 数日前に高知市はこの冬初めての氷点下を迎えましたが、数日後、春の陽気の1日を過ごすとは思いもしませんでした。 まだ、インフルエンザも流行っていますし、コロナ肺炎のニュースも連日続いて…

塩レモンソテー

昨日の高知市は、今シーズン初めての氷点下となりました。 今朝は昨日よりは少し暖かな朝でした。 昼間、家族で遠出をしていましたが、車の中は少し暑く感じました。 明日からは、高知市は雨マークが出ています。 気温も明後日は20度を超える予想が出ていま…

レモンポン酢

男子のフィギュアの四大陸選手権を見ています。 残念ながら、日本では生での放送がありません。 ネットニュースでは、結果が出るので、結果を知ってからテレビを見るのってすごく悲しいですよね。 仕方がないので、外国のライブストリーミングで見ています。…

大根葉ご飯

インフルエンザが流行っていますね。 高知県でも、学級閉鎖になっている学校もあります。 また、新型肺炎も毎日のニュースの話題になっています。 年末に、コストコに行った時に、息子が、マスクが少なくなった、といったので150枚入りのマスクを購入しまし…

簡単安倍川もち

夜間は寒いのですが、昼は比較的暖かな週末の高知市です。 でも夕方、太陽が傾き始めたら一気に寒くなります。 冷え性の私には、一番イヤな季節です。 お正月にたくさんお餅を作ったのですが、まだ少し残っています。 フードセーバーで封をして冷凍してある…

リモンチェッロ

我家の庭にレモンの木があるのですが、なかなか成績のいい木で、毎年たくさんの実をつけてくれます。 知り合いの方やご近所にもおすそ分けをして、まだまだたくさん。 毎年レモネードの素や、デザート用に冷凍したりするのですが、使いきれませんでした。 今…

電子レンジでカルボナーラ〜

ここ数日、寒い毎日が続いています。 曇り空だと、暖房を切ることができません。 昔ほどではありませんが、冷え性の私にとっては冬は苦手な季節です。 今日、美容院に行って髪を切りました。 ここ数年ずっとショートヘアだったのですが、髪を伸ばしてみよう…

バケット

今年も残り4日となりました。 今日仕事納めの方も多いのじゃないかと思います。 我が家は主人が今日まで。 福祉就労している長男も今日までです。 次女は、30日の午前中まで仕事で、30日に掃除を済ませて帰ってきます。 最近、フランスパン作りにハマってい…

ゆずポン酢

今月、主人の実家で柚子取りがありました。 残念ながら、私は長男の脳波の検査があったので欠席でした。 去年の様子はこちら。 www.makichanchi.com 主人が、絞った柚子を一升瓶に入れて持ち帰り、さっそくゆずポン酢を作りました。 去年は、娘が直七という…

中種パン

昨日、BS無料放送チャンネルのDlifeがから来年3月31日で放送を終了するというお知らせがありました。 ショック!! 色々Dlifeの番組を見ているのでショックです。 今、ドラマでは、ゴースト、グッド・ワイフを見ていますし、海外の料理番組も面白いんです…

大根の浅漬け

11月に入り、急に寒くなってきました。 今朝はとうとうヒートテックを今シーズン初めて着ました。 先週から、バタバタしていて、風邪も引き、いまいち調子が良くなく、時間が空いたら横になる生活を送っています。 季節の変わり目が一番苦手です。 さて、先…

カクテキ

昨日は主人の実家から沢山の野菜が届きました。 大根も少し小ぶりですがたくさん。 煮たり千切りでサラダにしたりして食べるのも好きですが、保存食にして保存します。 今回、次回と2回にわけてカクテキとお漬物を紹介したいと思います。 まずはカクテキです…

おでんの残り

私は、アメリカドラマと韓国ドラマが好きなのですが、 韓国のバラエティも好きなシリーズがあります。 三食ごはんというバラエティが大好きです。 これは、男性の俳優やタレントさんが、田舎の農村部や島に住み込んで自給自足の生活をするシリーズです。 た…

コーンパン

台風が去って、高知市も朝夕はぐんと寒くなりました。 台風で被災された方々は、まだまだ日常生活に戻れませんでしょう。 今週末くらいからボランティアさんの募集もあるでしょうが、関東地方は雨の予想もでています。 お体に気をつけてくださいね。 うちか…

大根葉の炒め物

台風19号が日本を縦断し、あちこちで被害が出ました。 皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか。 高知市は台風からは離れていたのですが、昨日はものすごい強風で、今朝もまだ突風が吹いていました。 台風が通過した後も、油断をしないでくださいね。 先日、…

揚げサンド

台風19号が日本に接近しています。 高知県も午前中に波浪警報が発令されました。 午後から風も出て来ました。 ベランダの物干し竿なども片付けました。 台風が接近している関東地方の方、気をつけてくださいね。 週末パン、今週は揚げサンドにしました。 カ…

水菜と柿のサラダ

昨日のラグビー、本当に面白い試合でしたね。 サモアも強いチームでした。 にわかファン、ラグビーを楽しんでいます。 昨日はラグビーを見るために早めにご飯とお風呂を済ませ、試合開始からテレビの前でくつろぎながら見ていました。 前半が終わりかけた頃…

いくらの醤油漬け

昨日は3連休の最終日。 15号の台風の爪痕もまだ癒えていないのに、またまた日本列島に台風がやってきました。 最終日の昨日は、以前から予定していた神戸に家族でドライブしました。 高知から兵庫に向かうのですが、台風17号の影響もあり、鳴門から淡路島に…

国産小麦の食パン

一昨日までエアコンを掛けていましたが、昨日は一気に冷え込んで窓も閉めて過ごしました。 台風がやってきていますが、被害が出ないことを願っています。 先日、国産小麦のパン屋さんをやっているいとこから、北海道小麦の「春よ恋」をもらいました。 私が普…

鶏とごぼうの炒め煮

高知市は、今朝は涼しい朝を迎えました。 でも、これから気温が上がる予定になっています。 湿度が低いので、今までよりは過ごしやすいかもしれません。 今日はコクのある味のごぼうの料理です。 調味料の分量は書いてありません。 お好みで加減してください…

鮭のホイル焼き

私はだいたい木曜日が、1週間で疲れのピークを迎えるんです。 金曜日になると、お弁当の下ごしらえもないし、ぴったんこカンカンもあるし、チコちゃん見れるし 、金曜の夜は、開放感でいっぱいです。 そんな金曜の前日の木曜は、できるだけ手間がかからない…

ステーキピラフ

毎度同じような挨拶になるのですが、毎日暑いですね~~。 8月の頃から比べたら、蝉の鳴き声はたまにしか聞かなくなりましたが、まだまだ暑いです。 今日は、ちょっとガッツリ料理です。 スーパーの特売で、アメリカンビーフが安かったので、それを乗っけて…

梅干し 完結編

久しぶりに梅干しの話です。 今年はGW中に道の駅で小梅を見つけて梅干し漬けをしました。 www.makichanchi.com www.makichanchi.com www.makichanchi.com www.makichanchi.com 漬けるのはとても早かったのですが、今年は梅雨入りがとても遅く、梅雨明けも…

ライ麦入り食パン

今朝、散歩に行って帰ってきた時に、入り口のところで、アゲハチョウが羽化していました。 羽がきれいに開くまでは絶対触ってはだめ。 次、思い出して外に出たときにはいなくなっていました。 また、遊びにおいでね~。 我が家ではほとんどのパンを家で作り…

冷麺のタレ

毎日暑い日が続きますね~。 食欲は落ちないのですが、さっぱりしたものが食べたくなります。 私は冷麺が大好きで、遠くにゴマ味の冷麺が好きです。 でも、市販の冷麺はタレが少ないでしょ。 私はガッツリ氷を入れてキンキンに冷たいのを食べるのが好きです…

白パン

久しぶりに、ふわふわの白パンを作りました。 たまに、ものすごく柔らかいパンが食べたくなります。 この白パン、牛乳たっぷりでとても柔らかなのですよ。 材料 作り方 まとめ ありがとう 材料 強力粉 250g ドライイースト 3g 砂糖 15g 塩 3g 無塩バター…

かぼちゃのサラダ

暑い! 今日も暑い1日でした。 よさこい祭り始まりました 材料 作り方 ありがとう よさこい祭り始まりました 高知市は昨日前夜祭でスタートしたよさこい祭りで大賑わいです。 今朝の高知新聞のトップ記事はこちらでした。 www.kochinews.co.jp 山ちゃん、新…