マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

レシピ

冷麺のタレ

毎日暑い日が続きますね~。 食欲は落ちないのですが、さっぱりしたものが食べたくなります。 私は冷麺が大好きで、遠くにゴマ味の冷麺が好きです。 でも、市販の冷麺はタレが少ないでしょ。 私はガッツリ氷を入れてキンキンに冷たいのを食べるのが好きです…

白パン

久しぶりに、ふわふわの白パンを作りました。 たまに、ものすごく柔らかいパンが食べたくなります。 この白パン、牛乳たっぷりでとても柔らかなのですよ。 材料 作り方 まとめ ありがとう 材料 強力粉 250g ドライイースト 3g 砂糖 15g 塩 3g 無塩バター…

かぼちゃのサラダ

暑い! 今日も暑い1日でした。 よさこい祭り始まりました 材料 作り方 ありがとう よさこい祭り始まりました 高知市は昨日前夜祭でスタートしたよさこい祭りで大賑わいです。 今朝の高知新聞のトップ記事はこちらでした。 www.kochinews.co.jp 山ちゃん、新…

かぼちゃのバター焼き

毎日暑い日が続きますねぇ。 こちら高知市は、明日から始まるよさこい祭りで最も暑い夏を迎えます。 見ている方も踊り子さんも暑いです。 現在、前夜祭の花火が上がっています。 また、明日、明後日の本祭は高知のテレビ局はよさこいの中継番組に変わります…

かぼちゃスープ

ご近所の方からかぼちゃを一玉いただきました。 普段煮物にする時は、1/4玉を購入するのですが、今回は一玉。 ちょうど、長女が家に来ていたので、1/4玉持たせました。 残り3/4玉、いろんな食べ方をしたいと思います。 まずは全部、スプーンで種を取り除きま…

リュウキュウのすき焼き風

ここ数日慌ただしい毎日を過ごしました。 家を留守にして、久しぶりに実家にお泊り。 久しぶりに、母のぐちを聞いたり、たまにだから反論せずに聞いてあげました。 昨日、「満天青空レストラン」 という番組で高知のリュウキュウという野菜が紹介されていま…

冷蔵庫の中の保存食

いやぁ、暑い。 雨が上がったと思ったら、セミが鳴き始めて夏がやってきたな~と感じました。 週末から連日報道されている吉本問題。 連日の記者会見をネットを通じてテレビで見ていました。 仕事をしている娘から「どんな発言があるか教えて」とラインが来…

ロールパンリベンジ

最近、ブログの更新が1日おきになっています。 でもね、書くことがないときには潔くお休みすることにしました。 内容に納得いかないのを出すのはやめようと思いました。 こんなペースですが、よろしくおねがいします。 以前、ロールパンを作って失敗したこと…

プリン

今年は暑いのか寒いのかよくわからない気候ですね。 梅雨入りが遅かったので、あけるのは一体いつになるんでしょうかね。 高知市では、7月上旬に稲刈りをして、8月上旬に新米が店頭に並ぶのですが、今年は、まだ稲の色付きが悪いです。 さてさて、私はダイエ…

そば飯

今日は、朝からコストコに行ってきます。 久しぶりのコストコです。 でも、コストコに行くためには冷蔵庫や冷凍室にスペースを開けておかないといけません。 今回は、数日前に決まったので、あまり冷蔵庫や冷凍室にスペースを開けることができなかったのです…

おかず生姜

先日、レ・ミゼラブルを観てから、少しレミゼレスになってしまいました。 そして、買ってしまいました。 海宝直人さんのソロCD。 曲は、全てディズニーミュージカルのものです。 レミゼ関係ないですね。 でも、海宝さんは、デビューが美女と野獣のチップ役…

黒糖食パン

明日は日帰りで大阪に行く予定なので、週末パンをまとめて作っておきましょう。 今回は黒糖食パンです。 www.makichanchi.com アメブロさん時代のブログで書かせていただいたのですが、新しくカテゴリーにレシピを区分分けしているので改めてこちらに書いて…

きゅうりの佃煮

先日、きゅうりが5本くらい入った袋が100円で売られていて、2袋買ってきました。 形が少し曲がっていますが、食べるには大丈夫。 きゅうりは、毎日ぬか漬けにしたり、サラダチキンを切ってきゅうりと一緒にバンバンジー風にして食べたりと、いろんな食べ方が…

春雨とキャベツの炒め物

今日はつるつると食べられる春雨を使ったおかずを紹介しますね。 しょうゆ味で、白ごはんに合うおかずです。 材料(4人分) 作り方 まとめ 材料(4人分) 春雨 50g キャベツ 1/4個 豚バラ肉 150g 調味料 しょうゆ 大さじ3 日本酒 大さじ2 うま味調味料 ひ…

簡単ヴィシソワーズ

6月も後半に入りましたが、四国地方、まだ梅雨に入っていません。 雨がふらなかったら、洗濯物も乾きやすいし、嬉しいこともありますが、水不足になり農作物はもちろん、私達の生活水にも影響が出てくる恐れがあります。 梅雨入りが待ち遠しくなるなんて、今…

我が家のコロッケ

私が中学、高校生の頃、学校の帰り道に、老舗の精肉店がありました。 その精肉店では、お惣菜なども売られていて、一番人気だったのが肉コロッケでした。 このお店のコロッケは、少し甘めで、こしょうがよく効いている味でした。 文化祭の準備などのときには…

長いもの卵焼き

昨日の朝は、いつもとコースを変えて犬の散歩に行きました。 四国地方はまだ梅雨入りしていません。川沿いの歩道を歩いていたら川から牛のような鳴き声。 声の主はウシガエルでした。 でかいカエルでおそらく食用用に飼育されたものが逃げたのでしょう。 こ…

鶏のデミ風ソース煮

今日は、時間短縮簡単デミソースにを作りますよ〜 調理時間は約15分。 簡単に作れちゃいます。 材料(4人分) 作り方 おわりに ありがとう 材料(4人分) 鶏もも肉 3枚 玉ねぎ 1個 しめじ 1かぶ 小麦粉 大さじ2 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 塩…

ペッパーランチみたいなごはん

昨日の高知市は、からっと晴れて湿気の少ない1日でした。 でも、もうすぐ梅雨になりそうです。 洗濯物を乾かすのに一苦労しちゃいますね。 そうそう、一昨日の朝、BSプレミアムで朝ドラを見た後、懐かしいドラマが放送されていたんですよ。 大草原の小さな家…

冷しゃぶサラダ

昨日、PCが入院しました。 しばらくはタブレットとスマホで更新となります。 以前、Bluetoothのキーボードを買っていたのでそれを取り出し、つなごうとしましたが、うまくつながらず。 なんとかやり方思い出しました。 昨日は山里亮太さんと蒼井優さんの結婚…

サラダチキン

昨日からPCの調子が悪く、 修理に出すことになりました。 今のパソコン、いったい何度目の修理になるのでしょう。 でも、今回はおそらくファンの不調です。 ホコリがたまっているのではと思います。 パソコンも長期保証が必要です。 かけていてよかったと思…

なすの鍋しぎ

週末は、少しだけ買い物に行ってあとは家で過ごしました。 週末に肉類を買い物したりするのですが、中途半端に冷凍室がパンパンになっていたので、今週は。とりあえず買い物はお休み。 買っておいた物と、主人の実家から野菜が届く予定なので、届いてから数…

梅干し作り その3

今日は、先日つけた梅干しのその後の話です。 www.makichanchi.com www.makichanchi.com 先日つけた青梅がこんな感じになってきました。 今回私が漬けた梅は、小梅だったので、GW明けに道の駅で販売されていました。 普通サイズの梅や紀州梅はこれから店頭…

ダブルチョコマフィン

6月になりましたね。 暦の上では衣替え。 今年は5月から真夏日があったり朝夕は寒いくらいだったりで、体調を崩しそうになりますね。 我が家では、ドラム式洗濯機を使っているのですが、縦型と違って、ゴミが溜まったのがわかりづらく、一応毎週金曜日にゴミ…

麻婆茄子

先日下ごしらえをしておいたナスの素揚げと豚ひき肉の炒めたものを使って、麻婆茄子を作りました。 実は、ここ数日パソコンのメールサーバーの調子が悪くてバタバタしていて、結局、今までのメールサーバーをやめて新しいメールサーバーをインストールし、い…

とうもろこしご飯

昨日は、道の駅などの良心市をはしごしていろいろ野菜を買ってきました。 色んな色の野菜があるでしょ~。 そして、高知県の良心市の中には魚を扱っているお店もあります。 高知県は、東西に長く、南は海、北は山の地形なので、海産物を扱うお店もあるんです…

にんじんのしりしり

日中は真夏のような暑さなのですが、夜間は寒いですね。 窓をすかして寝ていたら、布団にくるまって寝ていました。 昨日に引き続き、簡単副菜のおかずです。 にんじんの千切りに一番手間がかかりますが、後の手順はとにかく簡単です。 材料 作り方 まとめ 材…

きくらげと卵の炒めもの

台風一過のような嵐が過ぎ去り、一気に初夏の陽気になった高知市です。 でも、この陽気ももう少し。 沖縄地方も梅雨入りし、 日本列島も梅雨の季節になりますね。 今日は、買い置きできる乾物を使った一品です。 材料 作り方 まとめ きくらげは、ビタミンDや…

肉まん

今まで数回実験をしていた 肉まんのレシピ発展途上委員会、とりあえず今回がラストになります。 家庭にある材料を使ってできるだけ手軽に作れるレシピを作っていきたいと思っていますが、肉まんは、少し手間はかかりますが、比較的揃いやすい材料を使って作…

梅干し作り その2

先日つけた梅干し、梅酢が上がりました。 前回は塩漬けするところまで行いました。 詳しくはこちらをどうぞ。 www.makichanchi.com さて、今日は梅酢があがってきてからの工程に入ります。 材料(すべての工程分) 作り方 この後 ありがとう 材料(すべての…