マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

材料

長いもの卵焼き

昨日の朝は、いつもとコースを変えて犬の散歩に行きました。 四国地方はまだ梅雨入りしていません。川沿いの歩道を歩いていたら川から牛のような鳴き声。 声の主はウシガエルでした。 でかいカエルでおそらく食用用に飼育されたものが逃げたのでしょう。 こ…

鶏のデミ風ソース煮

今日は、時間短縮簡単デミソースにを作りますよ〜 調理時間は約15分。 簡単に作れちゃいます。 材料(4人分) 作り方 おわりに ありがとう 材料(4人分) 鶏もも肉 3枚 玉ねぎ 1個 しめじ 1かぶ 小麦粉 大さじ2 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 塩…

ペッパーランチみたいなごはん

昨日の高知市は、からっと晴れて湿気の少ない1日でした。 でも、もうすぐ梅雨になりそうです。 洗濯物を乾かすのに一苦労しちゃいますね。 そうそう、一昨日の朝、BSプレミアムで朝ドラを見た後、懐かしいドラマが放送されていたんですよ。 大草原の小さな家…

冷しゃぶサラダ

昨日、PCが入院しました。 しばらくはタブレットとスマホで更新となります。 以前、Bluetoothのキーボードを買っていたのでそれを取り出し、つなごうとしましたが、うまくつながらず。 なんとかやり方思い出しました。 昨日は山里亮太さんと蒼井優さんの結婚…

サラダチキン

昨日からPCの調子が悪く、 修理に出すことになりました。 今のパソコン、いったい何度目の修理になるのでしょう。 でも、今回はおそらくファンの不調です。 ホコリがたまっているのではと思います。 パソコンも長期保証が必要です。 かけていてよかったと思…

なすの鍋しぎ

週末は、少しだけ買い物に行ってあとは家で過ごしました。 週末に肉類を買い物したりするのですが、中途半端に冷凍室がパンパンになっていたので、今週は。とりあえず買い物はお休み。 買っておいた物と、主人の実家から野菜が届く予定なので、届いてから数…

ダブルチョコマフィン

6月になりましたね。 暦の上では衣替え。 今年は5月から真夏日があったり朝夕は寒いくらいだったりで、体調を崩しそうになりますね。 我が家では、ドラム式洗濯機を使っているのですが、縦型と違って、ゴミが溜まったのがわかりづらく、一応毎週金曜日にゴミ…

麻婆茄子

先日下ごしらえをしておいたナスの素揚げと豚ひき肉の炒めたものを使って、麻婆茄子を作りました。 実は、ここ数日パソコンのメールサーバーの調子が悪くてバタバタしていて、結局、今までのメールサーバーをやめて新しいメールサーバーをインストールし、い…

とうもろこしご飯

昨日は、道の駅などの良心市をはしごしていろいろ野菜を買ってきました。 色んな色の野菜があるでしょ~。 そして、高知県の良心市の中には魚を扱っているお店もあります。 高知県は、東西に長く、南は海、北は山の地形なので、海産物を扱うお店もあるんです…

にんじんのしりしり

日中は真夏のような暑さなのですが、夜間は寒いですね。 窓をすかして寝ていたら、布団にくるまって寝ていました。 昨日に引き続き、簡単副菜のおかずです。 にんじんの千切りに一番手間がかかりますが、後の手順はとにかく簡単です。 材料 作り方 まとめ 材…

肉まん

今まで数回実験をしていた 肉まんのレシピ発展途上委員会、とりあえず今回がラストになります。 家庭にある材料を使ってできるだけ手軽に作れるレシピを作っていきたいと思っていますが、肉まんは、少し手間はかかりますが、比較的揃いやすい材料を使って作…

梅干し作り その2

先日つけた梅干し、梅酢が上がりました。 前回は塩漬けするところまで行いました。 詳しくはこちらをどうぞ。 www.makichanchi.com さて、今日は梅酢があがってきてからの工程に入ります。 材料(すべての工程分) 作り方 この後 ありがとう 材料(すべての…

梅干し作り その1

我が家では毎年梅干しを作っています。 普通の梅干しは2年に1回、お弁当用の小梅は毎年漬けています。 我が家の梅干しは、10%の塩分で、氷砂糖も入れてまろやかな味に仕上げます。 去年漬けたものがこちらです。 ちょっとしそが少なかったので、薄い色…

鶏手羽の甘酢煮

先日買ったメガ盛りの鶏手羽元を甘酢で煮てみたいと思います。 お酢も入りますが、さっぱりと食べることができます。 材料は4人分で表記しますが、今回はパック全部を使い、ゆで卵は翌日のお弁当に入れる分も作りましたので、ちょっと量が多いです。 材料(4…

冷凍卵の天ぷら

最近いろんな方のブログで紹介されていた冷凍卵の天ぷらを作ってみました。 冷凍卵って 注意点 作り方 アレンジ 冷凍卵って 文字通り生卵を冷凍して、それから調理します。 卵を冷凍することで、卵黄の水分が抜けてクリーミーになるんだそうです。 注意点 た…

たけのこの長期保存方法

たくさんたけのこがある時にこの方法で保存しています。 義母は毎年この方法でたけのこ(主にハチク)を保存しています。 今回は残念ながら写真がありません。 材料 保存方法 食べ方 材料 塩(安い食塩で大丈夫です) 米ぬか 水 すべて計量カップで同量 保存…

野菜の揚げ浸し

今日は野菜をガッツリ食べることができる料理です。 しかも簡単です。 冷蔵庫に残っている野菜を組み合わせても美味しく作ることができます。 材料 作り方 まとめ ありがとう 材料 ナス、ズッキーニ、さつまいも、にんじん、ピーマン 適宜 濃縮のめんつゆ 適…

鶏の唐揚げ香味ソース

先週末から、春らしい陽気になってきました。 3月末も寒かったので、桜が長持ちしていますが、これだけの陽気が続くと、そろそろ終わりになるんでしょうね。 暖かになってきたので、少し酸味のあるおかずを用意しました。 簡単なので、是非試してください。…

おからケーキ

日曜日に熱が出て、布団生活を送っていましたが、高熱は続かず、昨日の朝には熱が下がっていました。 インフルエンザが猛威を奮っており、今朝も調剤薬局に行ったら、インフルエンザの患者さんが数人いました。 お互い気をつけましょうね。 最近、腸活という…

すり身のてんぷら

これは、私のおじいちゃんの味の料理です。 祖父は漁師だった人で、魚料理が得意な人でした。 祖父が煮付けた魚は、薄味ですが、魚の臭みは全く無く、とても上手でした。 遠洋漁業の船に乗って、まかないを作っていたこともありました。 その祖父が、近所の…

ヤンニョムチキン

最近コチュジャンを使った料理がマイブームになっています。 ビビンバ、チーズダッカルビ、そしてヤンニョムチキンです。 ヤンニョムチキンは甘辛チキンとも呼ばれていて、初めて食べたのは大阪のお店でした。 ヤンニョムチキンのタレを、今までは市販のもの…

牛肉の佃煮

昨日、スマホを乗り換えしました。 今までと同じiPhoneで、バックアップもとってはありましたが、今までと同じように使えるようになるまでに半日かかりました。 だから昨日やろうと思っていた事を今日に持ち越しました。 朝から頑張りますぞー 先日、ネット…

チーズダッカルビ

先日、鶏肉を下ごしらえしたチーズダッカルビを、作りました。 makichanchi.hateblo.jp このレシピはyoutubeのかっちゃんねるを参考にして、少しアレンジしています。 野菜とかは適当です。 チーズダッカルビ 材料 鶏もも肉 2枚 タレ コチュジャン 大さじ6…

白菜漬け

先日娘がもらってきた3玉の白菜。 まずはキムチを作りました。 makichanchi.hateblo.jp まだ2玉残っています。 そのうちの1玉を白菜漬けにしたいと思います。 材料 塩漬け 本漬け 作り方 塩漬け 本漬け 保存法 材料 塩漬け 白菜 1玉 塩 白菜の3% 本漬け り…

だしを入れない肉じゃが

今朝、犬の散歩に行っていると、近くの美容室が朝早くから開いていました。 高知市では今日が成人式の式典です。 新成人の皆様、おめでとうございます。 冷凍庫に年末に買ってあった牛バラ肉があったので、肉じゃがを作ります。 私は肉じゃがにはだしは入れ…

簡単カクテキ

新年明けて、うちのワンコの具合が悪く、毎日病院通いしています。 近くの病院ですが、歩いて片道15分。 具合の悪いワンコを抱っこして通うので、5キロの負荷をかけてのウォーキング。 犬はかなり元気になってきたので、嬉しいです。 大根をたくさん頂いたの…

みかんジャム

温州みかんをたくさん頂いたので 、一部をジャムにしました。 意外と簡単ジャムです。 材料 作り方 補足 材料 みかん(皮をむいたもの) 1キロ 砂糖 500g レモン汁 少々 作り方 まず、みかんの皮を剥きます 。 今日は800gのみかんで作ります。 ミキサーに…