マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

材料

ぽっとん卵の味噌汁

この料理は土井善晴先生がテレビで紹介していた味噌汁です。 これがとても美味しいので、我が家では週に1回位登場します。 だしをとっておいたらとても簡単ですし、粉末ダシでも大丈夫。 鍋に3~4センチ角に切ったキャベツを入れて、サラダ油で炒めます。 今…

塩レモンソテー

昨日の高知市は、今シーズン初めての氷点下となりました。 今朝は昨日よりは少し暖かな朝でした。 昼間、家族で遠出をしていましたが、車の中は少し暑く感じました。 明日からは、高知市は雨マークが出ています。 気温も明後日は20度を超える予想が出ていま…

レモンポン酢

男子のフィギュアの四大陸選手権を見ています。 残念ながら、日本では生での放送がありません。 ネットニュースでは、結果が出るので、結果を知ってからテレビを見るのってすごく悲しいですよね。 仕方がないので、外国のライブストリーミングで見ています。…

大根葉ご飯

インフルエンザが流行っていますね。 高知県でも、学級閉鎖になっている学校もあります。 また、新型肺炎も毎日のニュースの話題になっています。 年末に、コストコに行った時に、息子が、マスクが少なくなった、といったので150枚入りのマスクを購入しまし…

簡単安倍川もち

夜間は寒いのですが、昼は比較的暖かな週末の高知市です。 でも夕方、太陽が傾き始めたら一気に寒くなります。 冷え性の私には、一番イヤな季節です。 お正月にたくさんお餅を作ったのですが、まだ少し残っています。 フードセーバーで封をして冷凍してある…

リモンチェッロ

我家の庭にレモンの木があるのですが、なかなか成績のいい木で、毎年たくさんの実をつけてくれます。 知り合いの方やご近所にもおすそ分けをして、まだまだたくさん。 毎年レモネードの素や、デザート用に冷凍したりするのですが、使いきれませんでした。 今…

電子レンジでカルボナーラ〜

ここ数日、寒い毎日が続いています。 曇り空だと、暖房を切ることができません。 昔ほどではありませんが、冷え性の私にとっては冬は苦手な季節です。 今日、美容院に行って髪を切りました。 ここ数年ずっとショートヘアだったのですが、髪を伸ばしてみよう…

ゆずポン酢

今月、主人の実家で柚子取りがありました。 残念ながら、私は長男の脳波の検査があったので欠席でした。 去年の様子はこちら。 www.makichanchi.com 主人が、絞った柚子を一升瓶に入れて持ち帰り、さっそくゆずポン酢を作りました。 去年は、娘が直七という…

大根の浅漬け

11月に入り、急に寒くなってきました。 今朝はとうとうヒートテックを今シーズン初めて着ました。 先週から、バタバタしていて、風邪も引き、いまいち調子が良くなく、時間が空いたら横になる生活を送っています。 季節の変わり目が一番苦手です。 さて、先…

カクテキ

昨日は主人の実家から沢山の野菜が届きました。 大根も少し小ぶりですがたくさん。 煮たり千切りでサラダにしたりして食べるのも好きですが、保存食にして保存します。 今回、次回と2回にわけてカクテキとお漬物を紹介したいと思います。 まずはカクテキです…

大根葉の炒め物

台風19号が日本を縦断し、あちこちで被害が出ました。 皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか。 高知市は台風からは離れていたのですが、昨日はものすごい強風で、今朝もまだ突風が吹いていました。 台風が通過した後も、油断をしないでくださいね。 先日、…

水菜と柿のサラダ

昨日のラグビー、本当に面白い試合でしたね。 サモアも強いチームでした。 にわかファン、ラグビーを楽しんでいます。 昨日はラグビーを見るために早めにご飯とお風呂を済ませ、試合開始からテレビの前でくつろぎながら見ていました。 前半が終わりかけた頃…

いくらの醤油漬け

昨日は3連休の最終日。 15号の台風の爪痕もまだ癒えていないのに、またまた日本列島に台風がやってきました。 最終日の昨日は、以前から予定していた神戸に家族でドライブしました。 高知から兵庫に向かうのですが、台風17号の影響もあり、鳴門から淡路島に…

鶏とごぼうの炒め煮

高知市は、今朝は涼しい朝を迎えました。 でも、これから気温が上がる予定になっています。 湿度が低いので、今までよりは過ごしやすいかもしれません。 今日はコクのある味のごぼうの料理です。 調味料の分量は書いてありません。 お好みで加減してください…

鮭のホイル焼き

私はだいたい木曜日が、1週間で疲れのピークを迎えるんです。 金曜日になると、お弁当の下ごしらえもないし、ぴったんこカンカンもあるし、チコちゃん見れるし 、金曜の夜は、開放感でいっぱいです。 そんな金曜の前日の木曜は、できるだけ手間がかからない…

ステーキピラフ

毎度同じような挨拶になるのですが、毎日暑いですね~~。 8月の頃から比べたら、蝉の鳴き声はたまにしか聞かなくなりましたが、まだまだ暑いです。 今日は、ちょっとガッツリ料理です。 スーパーの特売で、アメリカンビーフが安かったので、それを乗っけて…

かぼちゃのサラダ

暑い! 今日も暑い1日でした。 よさこい祭り始まりました 材料 作り方 ありがとう よさこい祭り始まりました 高知市は昨日前夜祭でスタートしたよさこい祭りで大賑わいです。 今朝の高知新聞のトップ記事はこちらでした。 www.kochinews.co.jp 山ちゃん、新…

かぼちゃのバター焼き

毎日暑い日が続きますねぇ。 こちら高知市は、明日から始まるよさこい祭りで最も暑い夏を迎えます。 見ている方も踊り子さんも暑いです。 現在、前夜祭の花火が上がっています。 また、明日、明後日の本祭は高知のテレビ局はよさこいの中継番組に変わります…

かぼちゃスープ

ご近所の方からかぼちゃを一玉いただきました。 普段煮物にする時は、1/4玉を購入するのですが、今回は一玉。 ちょうど、長女が家に来ていたので、1/4玉持たせました。 残り3/4玉、いろんな食べ方をしたいと思います。 まずは全部、スプーンで種を取り除きま…

リュウキュウのすき焼き風

ここ数日慌ただしい毎日を過ごしました。 家を留守にして、久しぶりに実家にお泊り。 久しぶりに、母のぐちを聞いたり、たまにだから反論せずに聞いてあげました。 昨日、「満天青空レストラン」 という番組で高知のリュウキュウという野菜が紹介されていま…

プリン

今年は暑いのか寒いのかよくわからない気候ですね。 梅雨入りが遅かったので、あけるのは一体いつになるんでしょうかね。 高知市では、7月上旬に稲刈りをして、8月上旬に新米が店頭に並ぶのですが、今年は、まだ稲の色付きが悪いです。 さてさて、私はダイエ…

おかず生姜

先日、レ・ミゼラブルを観てから、少しレミゼレスになってしまいました。 そして、買ってしまいました。 海宝直人さんのソロCD。 曲は、全てディズニーミュージカルのものです。 レミゼ関係ないですね。 でも、海宝さんは、デビューが美女と野獣のチップ役…

きゅうりの佃煮

先日、きゅうりが5本くらい入った袋が100円で売られていて、2袋買ってきました。 形が少し曲がっていますが、食べるには大丈夫。 きゅうりは、毎日ぬか漬けにしたり、サラダチキンを切ってきゅうりと一緒にバンバンジー風にして食べたりと、いろんな食べ方が…

春雨とキャベツの炒め物

今日はつるつると食べられる春雨を使ったおかずを紹介しますね。 しょうゆ味で、白ごはんに合うおかずです。 材料(4人分) 作り方 まとめ 材料(4人分) 春雨 50g キャベツ 1/4個 豚バラ肉 150g 調味料 しょうゆ 大さじ3 日本酒 大さじ2 うま味調味料 ひ…

簡単ヴィシソワーズ

6月も後半に入りましたが、四国地方、まだ梅雨に入っていません。 雨がふらなかったら、洗濯物も乾きやすいし、嬉しいこともありますが、水不足になり農作物はもちろん、私達の生活水にも影響が出てくる恐れがあります。 梅雨入りが待ち遠しくなるなんて、今…

我が家のコロッケ

私が中学、高校生の頃、学校の帰り道に、老舗の精肉店がありました。 その精肉店では、お惣菜なども売られていて、一番人気だったのが肉コロッケでした。 このお店のコロッケは、少し甘めで、こしょうがよく効いている味でした。 文化祭の準備などのときには…

長いもの卵焼き

昨日の朝は、いつもとコースを変えて犬の散歩に行きました。 四国地方はまだ梅雨入りしていません。川沿いの歩道を歩いていたら川から牛のような鳴き声。 声の主はウシガエルでした。 でかいカエルでおそらく食用用に飼育されたものが逃げたのでしょう。 こ…

鶏のデミ風ソース煮

今日は、時間短縮簡単デミソースにを作りますよ〜 調理時間は約15分。 簡単に作れちゃいます。 材料(4人分) 作り方 おわりに ありがとう 材料(4人分) 鶏もも肉 3枚 玉ねぎ 1個 しめじ 1かぶ 小麦粉 大さじ2 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 塩…

ペッパーランチみたいなごはん

昨日の高知市は、からっと晴れて湿気の少ない1日でした。 でも、もうすぐ梅雨になりそうです。 洗濯物を乾かすのに一苦労しちゃいますね。 そうそう、一昨日の朝、BSプレミアムで朝ドラを見た後、懐かしいドラマが放送されていたんですよ。 大草原の小さな家…

冷しゃぶサラダ

昨日、PCが入院しました。 しばらくはタブレットとスマホで更新となります。 以前、Bluetoothのキーボードを買っていたのでそれを取り出し、つなごうとしましたが、うまくつながらず。 なんとかやり方思い出しました。 昨日は山里亮太さんと蒼井優さんの結婚…