マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

材料-野菜

大根の浅漬け

11月に入り、急に寒くなってきました。 今朝はとうとうヒートテックを今シーズン初めて着ました。 先週から、バタバタしていて、風邪も引き、いまいち調子が良くなく、時間が空いたら横になる生活を送っています。 季節の変わり目が一番苦手です。 さて、先…

カクテキ

昨日は主人の実家から沢山の野菜が届きました。 大根も少し小ぶりですがたくさん。 煮たり千切りでサラダにしたりして食べるのも好きですが、保存食にして保存します。 今回、次回と2回にわけてカクテキとお漬物を紹介したいと思います。 まずはカクテキです…

大根葉の炒め物

台風19号が日本を縦断し、あちこちで被害が出ました。 皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか。 高知市は台風からは離れていたのですが、昨日はものすごい強風で、今朝もまだ突風が吹いていました。 台風が通過した後も、油断をしないでくださいね。 先日、…

水菜と柿のサラダ

昨日のラグビー、本当に面白い試合でしたね。 サモアも強いチームでした。 にわかファン、ラグビーを楽しんでいます。 昨日はラグビーを見るために早めにご飯とお風呂を済ませ、試合開始からテレビの前でくつろぎながら見ていました。 前半が終わりかけた頃…

かぼちゃのサラダ

暑い! 今日も暑い1日でした。 よさこい祭り始まりました 材料 作り方 ありがとう よさこい祭り始まりました 高知市は昨日前夜祭でスタートしたよさこい祭りで大賑わいです。 今朝の高知新聞のトップ記事はこちらでした。 www.kochinews.co.jp 山ちゃん、新…

かぼちゃのバター焼き

毎日暑い日が続きますねぇ。 こちら高知市は、明日から始まるよさこい祭りで最も暑い夏を迎えます。 見ている方も踊り子さんも暑いです。 現在、前夜祭の花火が上がっています。 また、明日、明後日の本祭は高知のテレビ局はよさこいの中継番組に変わります…

かぼちゃスープ

ご近所の方からかぼちゃを一玉いただきました。 普段煮物にする時は、1/4玉を購入するのですが、今回は一玉。 ちょうど、長女が家に来ていたので、1/4玉持たせました。 残り3/4玉、いろんな食べ方をしたいと思います。 まずは全部、スプーンで種を取り除きま…

おかず生姜

先日、レ・ミゼラブルを観てから、少しレミゼレスになってしまいました。 そして、買ってしまいました。 海宝直人さんのソロCD。 曲は、全てディズニーミュージカルのものです。 レミゼ関係ないですね。 でも、海宝さんは、デビューが美女と野獣のチップ役…

きゅうりの佃煮

先日、きゅうりが5本くらい入った袋が100円で売られていて、2袋買ってきました。 形が少し曲がっていますが、食べるには大丈夫。 きゅうりは、毎日ぬか漬けにしたり、サラダチキンを切ってきゅうりと一緒にバンバンジー風にして食べたりと、いろんな食べ方が…

春雨とキャベツの炒め物

今日はつるつると食べられる春雨を使ったおかずを紹介しますね。 しょうゆ味で、白ごはんに合うおかずです。 材料(4人分) 作り方 まとめ 材料(4人分) 春雨 50g キャベツ 1/4個 豚バラ肉 150g 調味料 しょうゆ 大さじ3 日本酒 大さじ2 うま味調味料 ひ…

簡単ヴィシソワーズ

6月も後半に入りましたが、四国地方、まだ梅雨に入っていません。 雨がふらなかったら、洗濯物も乾きやすいし、嬉しいこともありますが、水不足になり農作物はもちろん、私達の生活水にも影響が出てくる恐れがあります。 梅雨入りが待ち遠しくなるなんて、今…

我が家のコロッケ

私が中学、高校生の頃、学校の帰り道に、老舗の精肉店がありました。 その精肉店では、お惣菜なども売られていて、一番人気だったのが肉コロッケでした。 このお店のコロッケは、少し甘めで、こしょうがよく効いている味でした。 文化祭の準備などのときには…

長いもの卵焼き

昨日の朝は、いつもとコースを変えて犬の散歩に行きました。 四国地方はまだ梅雨入りしていません。川沿いの歩道を歩いていたら川から牛のような鳴き声。 声の主はウシガエルでした。 でかいカエルでおそらく食用用に飼育されたものが逃げたのでしょう。 こ…

冷しゃぶサラダ

昨日、PCが入院しました。 しばらくはタブレットとスマホで更新となります。 以前、Bluetoothのキーボードを買っていたのでそれを取り出し、つなごうとしましたが、うまくつながらず。 なんとかやり方思い出しました。 昨日は山里亮太さんと蒼井優さんの結婚…

麻婆茄子

先日下ごしらえをしておいたナスの素揚げと豚ひき肉の炒めたものを使って、麻婆茄子を作りました。 実は、ここ数日パソコンのメールサーバーの調子が悪くてバタバタしていて、結局、今までのメールサーバーをやめて新しいメールサーバーをインストールし、い…

とうもろこしご飯

昨日は、道の駅などの良心市をはしごしていろいろ野菜を買ってきました。 色んな色の野菜があるでしょ~。 そして、高知県の良心市の中には魚を扱っているお店もあります。 高知県は、東西に長く、南は海、北は山の地形なので、海産物を扱うお店もあるんです…

にんじんのしりしり

日中は真夏のような暑さなのですが、夜間は寒いですね。 窓をすかして寝ていたら、布団にくるまって寝ていました。 昨日に引き続き、簡単副菜のおかずです。 にんじんの千切りに一番手間がかかりますが、後の手順はとにかく簡単です。 材料 作り方 まとめ 材…

きくらげと卵の炒めもの

台風一過のような嵐が過ぎ去り、一気に初夏の陽気になった高知市です。 でも、この陽気ももう少し。 沖縄地方も梅雨入りし、 日本列島も梅雨の季節になりますね。 今日は、買い置きできる乾物を使った一品です。 材料 作り方 まとめ きくらげは、ビタミンDや…

たけのこの長期保存方法

たくさんたけのこがある時にこの方法で保存しています。 義母は毎年この方法でたけのこ(主にハチク)を保存しています。 今回は残念ながら写真がありません。 材料 保存方法 食べ方 材料 塩(安い食塩で大丈夫です) 米ぬか 水 すべて計量カップで同量 保存…

野菜の揚げ浸し

今日は野菜をガッツリ食べることができる料理です。 しかも簡単です。 冷蔵庫に残っている野菜を組み合わせても美味しく作ることができます。 材料 作り方 まとめ ありがとう 材料 ナス、ズッキーニ、さつまいも、にんじん、ピーマン 適宜 濃縮のめんつゆ 適…

白菜漬け

先日娘がもらってきた3玉の白菜。 まずはキムチを作りました。 makichanchi.hateblo.jp まだ2玉残っています。 そのうちの1玉を白菜漬けにしたいと思います。 材料 塩漬け 本漬け 作り方 塩漬け 本漬け 保存法 材料 塩漬け 白菜 1玉 塩 白菜の3% 本漬け り…

だしを入れない肉じゃが

今朝、犬の散歩に行っていると、近くの美容室が朝早くから開いていました。 高知市では今日が成人式の式典です。 新成人の皆様、おめでとうございます。 冷凍庫に年末に買ってあった牛バラ肉があったので、肉じゃがを作ります。 私は肉じゃがにはだしは入れ…

簡単カクテキ

新年明けて、うちのワンコの具合が悪く、毎日病院通いしています。 近くの病院ですが、歩いて片道15分。 具合の悪いワンコを抱っこして通うので、5キロの負荷をかけてのウォーキング。 犬はかなり元気になってきたので、嬉しいです。 大根をたくさん頂いたの…