マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

FOOD

ベトナム料理 XUAN(スアン)

この数日、高知市は雨マークの天気が続いています。 雨の降っていないタイミングを見て、わんこの散歩に行っていますが、わんこもちょっと不機嫌です。 普段、私は外食をすることがあまりないのですが、先日お友達とお食事に行ってきました。 私はお店などに…

リモンチェッロ

我家の庭にレモンの木があるのですが、なかなか成績のいい木で、毎年たくさんの実をつけてくれます。 知り合いの方やご近所にもおすそ分けをして、まだまだたくさん。 毎年レモネードの素や、デザート用に冷凍したりするのですが、使いきれませんでした。 今…

こんにゃくの事とおでんの残り

数年前まで、こんにゃくを義母が手作りしてくれていました。 こんにゃく芋を育て、木を燃やした灰を水につけてアクを作り、 茹でたこんにゃく芋を潰してアクを加えよく混ぜたら、丸く丸めて茹でて作ります。 こんにゃく芋はとてもかゆくなるし、アクもきつい…

電子レンジでカルボナーラ〜

ここ数日、寒い毎日が続いています。 曇り空だと、暖房を切ることができません。 昔ほどではありませんが、冷え性の私にとっては冬は苦手な季節です。 今日、美容院に行って髪を切りました。 ここ数年ずっとショートヘアだったのですが、髪を伸ばしてみよう…

肉の下ごしらえ

昨日は成人式でした。 新成人の皆様、おめでとうございます。 一昨日の桂浜水族館のツイートにこのような言葉がありました。 二十歳を迎えた小僧と小娘へ、桂浜水族館よりお手紙です。 #桂浜水族館 #桂浜 #ハマスイ pic.twitter.com/bFPhe5teOV — 桂浜水族館…

バケットのお裾分けとおでんの残りの炊き込みご飯

今日の高知市は風の強い1日でした。 大荒れになった地方もあるようですね。 さて、今年に入ってから、パンはバケットばかり作っています。 フランスパン用の型を使うと、成形が楽に仕上がります。 レシピは年末に試していたものが私にはあっているので、それ…

お餅つき

お正月も近づき 、おせち料理の準備も始まりました。 今日は、数の子の塩抜きをしています。 昨日は高知県は天気がよく、主人の実家に餅つきに行ってきました。 四国のほぼおへそに当たる山間部に主人の実家はあります。 お日様の当たるところは、ポカポカな…

バケット

今年も残り4日となりました。 今日仕事納めの方も多いのじゃないかと思います。 我が家は主人が今日まで。 福祉就労している長男も今日までです。 次女は、30日の午前中まで仕事で、30日に掃除を済ませて帰ってきます。 最近、フランスパン作りにハマってい…

おせちのスケジュール。

今日はクリスマスですね。 子どもたちが小さい頃には、プレゼントを準備したり、ごちそうを構えたりとイブの日は忙しかったのですが、子どもたちも大きくなったら、パーティー気分にはなりません。 犬を飼い始めてから、ツリーを飾ることもなくなりました。 …

干しいも作り

12月に入り、本格的に寒くなってきましたね。 私は寒いのはとても苦手なのですが、大好きな干し芋を作るのには寒い時期でないといけません。 暖かいとどうしてもカビがくるので、寒くなるのを待って作ります。 www.makichanchi.com 去年のブログです。 はて…

来年のおせち

12月も中旬に入りましたね。 大掃除も全く進まないのですが、そろそろおせち料理のメニューを考えて 、買い物リストを作らなくてはいけません。 なぜ早く作るかというと、だいたい12月29日になると、スーパーの商品が一気にお正月商品に変わります。 伊達巻…

今週の作り置き

昨日、ブログを書いていたら、元KARAのハラさんが亡くなったというニュースが飛び込んできました。 一昨日、朝鮮日報の記事で、ネットに可愛い写真をアップしているのを見たばかりで、 日本で仕事を再開したし、これからの活躍を期待していたところでし…

ベーカリーレッスン

昨日の高知市は、とても寒い1日でした。 そして、今日は、最高気温23度になるそうで、昨日と10度くらい気温が違います。 体調管理には気をつけないといけませんね。 最近、国際宇宙ステーションを見るのにハマっていて、星座などを見るためのアプリで設定し…

ゆずポン酢

今月、主人の実家で柚子取りがありました。 残念ながら、私は長男の脳波の検査があったので欠席でした。 去年の様子はこちら。 www.makichanchi.com 主人が、絞った柚子を一升瓶に入れて持ち帰り、さっそくゆずポン酢を作りました。 去年は、娘が直七という…

中種パン

昨日、BS無料放送チャンネルのDlifeがから来年3月31日で放送を終了するというお知らせがありました。 ショック!! 色々Dlifeの番組を見ているのでショックです。 今、ドラマでは、ゴースト、グッド・ワイフを見ていますし、海外の料理番組も面白いんです…

魚料理

うちの主人、2年ほど前から釣りをはじめました。 それまでも、キスの投釣りなどはたまにやってはいたのですが、娘の会社の方に誘われて本格的に釣りに行くようになりました。 なかなか釣果はなかったのですが、最近は少しずつ上達してきたのか釣果が期待でき…

大根の浅漬け

11月に入り、急に寒くなってきました。 今朝はとうとうヒートテックを今シーズン初めて着ました。 先週から、バタバタしていて、風邪も引き、いまいち調子が良くなく、時間が空いたら横になる生活を送っています。 季節の変わり目が一番苦手です。 さて、先…

カクテキ

昨日は主人の実家から沢山の野菜が届きました。 大根も少し小ぶりですがたくさん。 煮たり千切りでサラダにしたりして食べるのも好きですが、保存食にして保存します。 今回、次回と2回にわけてカクテキとお漬物を紹介したいと思います。 まずはカクテキです…

栗の渋皮煮

早いもので、今日で10月は終わり。 今年もあと2ヶ月となりました。 あっという間ですね~。 年賀状の準備をしたり、大掃除をしたり忙しいシーズンとなります。 先日ののブログにも書きましたが、八百屋さんに行ったら、四万十栗が売られていました。 おせち…

今週の作り置き

高知市も秋らしい気候になってきました。 まだ、衣替えをしていなかったのですが、そろそろしないといけません。(高知市は、まだ昼間は汗ばむ気候です) 今週の作り置き キャベツとスクランブルエッグのカレー炒め なすの鍋しぎ かぼちゃの煮物 なすの素揚…

おでんの残り

私は、アメリカドラマと韓国ドラマが好きなのですが、 韓国のバラエティも好きなシリーズがあります。 三食ごはんというバラエティが大好きです。 これは、男性の俳優やタレントさんが、田舎の農村部や島に住み込んで自給自足の生活をするシリーズです。 た…

今週の作り置き

秋の空になりましたね。 窓を開けていると涼しい風が入ってきます。 やっとエアコンがいらない気温になりました。 先週の金曜日から、風邪を引いて布団に入ったりでたりの毎日です。 今は微熱になって少し動けるようになりました。 熱が出ても、家族の手伝い…

コーンパン

台風が去って、高知市も朝夕はぐんと寒くなりました。 台風で被災された方々は、まだまだ日常生活に戻れませんでしょう。 今週末くらいからボランティアさんの募集もあるでしょうが、関東地方は雨の予想もでています。 お体に気をつけてくださいね。 うちか…

今日の作り置き

この週末は台風が接近し、日本列島に大きな爪痕を残していきました。 被災された方々は、後片付けや大変な作業をされた方も多いでしょう。 度重なる台風の被害で疲弊されている方々をニュースで見ました。 1日も早い復旧を心よりお祈りさせていただきます。 …

大根葉の炒め物

台風19号が日本を縦断し、あちこちで被害が出ました。 皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか。 高知市は台風からは離れていたのですが、昨日はものすごい強風で、今朝もまだ突風が吹いていました。 台風が通過した後も、油断をしないでくださいね。 先日、…

揚げサンド

台風19号が日本に接近しています。 高知県も午前中に波浪警報が発令されました。 午後から風も出て来ました。 ベランダの物干し竿なども片付けました。 台風が接近している関東地方の方、気をつけてくださいね。 週末パン、今週は揚げサンドにしました。 カ…

シュークリーム

高知県に「浜幸」という老舗のお菓子屋さんがあります。 県内に15店舗くらいあり、高知では有名なお菓子屋さんです。 www.hamako.com うちの近くに浜幸の工場があるのですが、工場内にお店があり、他の店舗と同じ商品が並んでいます。 そして、隅に「不揃い…

今週の作り置き

朝夕が寒いくらいの気候となり、エアコンをつけないで過ごせるようになってきました。 今週末は3連休なのですが、また台風19号が日本列島に接近しようとしています。 とても大きな台風です。 今回は西日本に接近しそうなので、気をつかなくては。 備えをきち…

水菜と柿のサラダ

昨日のラグビー、本当に面白い試合でしたね。 サモアも強いチームでした。 にわかファン、ラグビーを楽しんでいます。 昨日はラグビーを見るために早めにご飯とお風呂を済ませ、試合開始からテレビの前でくつろぎながら見ていました。 前半が終わりかけた頃…

ちょっとだけ作り置き

昨日は、午後から家族でテレビの前でラグビーの応援。 にわかファンでありますが、とても面白い試合で、体が痛くなるくらい力が入ってみていました。 もちろん、声も出ます。 旦那にうるさいと言われながら、応援して見ていました。 ルールもよくわからない…