マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

FOOD

カクテキ

今年の冬はいつもより暖かですね。 うちの地域では、冬の入りが暖かだったら、大雪が降るという人がいます。 高知市も数年に1回、積もる雪が降ることがあります。 積もっても、数センチの雪で、真っ白い雪だるまを作るのは難しいです。 さて、今年はどうなる…

大根と柿のサラダ

昼間はポカポカしていますが、朝夕はだんだん寒くなってきましたね。 我が家も石油ファンヒーターを出し、朝の寒い時間に使用しています。 寒くなってくると、大根が美味しくなってきました。 おでんも食べたいし、カクテキも作りたい。 今回も分量のないレ…

キャベツのナムル

朝晩は寒くなってきましたね。 うちはまだ暖房器具は使っていないのですが、犬は日当たりの良いところを見つけて日向ぼっこをするようになりました。 このブログを始めた当初は、料理のレシピはほとんど分量を書かずに、手順だけ書いたものを紹介していまし…

シナモンロール

最近は朝夕がとても寒くなり、お風呂もゆっくりつかるのが気持ちよく感じるようになりました。 先日、かもめ食堂の映画を見ていて、シナモンロールが食べたくなり、作ってみようと思いました。 料理監修をされた飯島奈美さんのレシピが公開されていますが、…

大根葉いろいろ

昼間は日差しがそこそこきついのですが、カラッとしていて家の中にいると、なんだか肌寒く感じます。 数日前は27℃位の気温があったので、急に寒くなって、少し着るものを考えてしまいます。 さて、先週から編み始めた2色の靴下、やっと片方が仕上がりました…

プリン

自閉症の息子がお菓子を作りたい、と言い出し、自分で図書館から本を借りて帰ってきました。 貸出用のカードも自分で作り、本を借りることを覚えました。 ※一応図書館側に事前に連絡をしておき、息子が行ったときにアシストをしてもらえるようにお願いしてお…

パン教室

朝夕が寒くなってきて、窓をあけっぱなしで寝て少し風邪気味です。 でも、昼間の日差しはまだまだ厳しく、寒暖の差が激しくなり、喘息持ちの私は気をつけないといけない季節です。 かかりつけの先生がおっしゃるには、秋に喘息の発作を起こす人が多いそうで…

冷凍おかずその後

今週は朝夕は秋らしい気候になりましたが、昼間はまだまだ暑い日が続いています。 今週、電気代の請求が届いたのですが、8月の電気使用量は、我が家史上一番使っていました。 以前は夜はエアコン無しで過ごせたりもしていましたが、ここ数年は無理です。 こ…

今日の作り置き

作りおきのおかずは、毎週日曜日に一気に作っているのですが、ブログで紹介するのは久しぶりです。 最近、興味ある本を見つけました。 定番おかずがぜ〜んぶおいしく冷凍できちゃった100 posted with ヨメレバ 新谷友里江 主婦の友社 2019年07月18日頃 楽天…

コーヒーゼリー

台風10号が接近しています。 とても大きな台風で、九州地方を中心に備えが必要になっています。 高知市も今は晴れ間がまだ見えていますが、午後から雨になりそうです。 昨日、買い物を済ませたので、物干し竿をおろして、夜になったら雨戸を閉めようと思って…

無水鍋パン

相変わらず暑い毎日ですね。 先週は、怒涛のような1週間でした。 息子も、1日だけですがショートステイにチャレンジできました。 また、初めて自分で手続きをした格安携帯会社の契約とSIMロム交換、無事終わりました。 手数料3000円の節約ができました。 た…

ゴーヤとツナの和え物

暑い!! 忙しい!! よさこい祭りのない夏なのですが、色々バタバタした毎日を過ごしています。 こんな時はおかずも簡単に、ビタミンたっぷりのものが食べたいですね。 そんな時にピッタリの夏のお料理です。 材料 作り方 ありがとう 材料 ゴーヤ 1~2本 ツ…

パウンドケーキ

8月に入り、暑い日が続きますね。 熱射病にもなりやすい季節です。 屋外で作業をされる方々は、お気をつけください。 また、室内にいても熱射病になることもありますので、暑いときには、エアコンが必要です。 我が家も、掃除を済ませてから、ソフトモードで…

きゅうりの佃煮

今年の梅雨はなかなか開けませんね。 今日の高知市は、大雨で少し肌寒い気温です。 雨のやみ間には、蝉の鳴き声が聞こえてきます。 しばらく外に洗濯物も出していません。 そろそろ青空がみたいです。 先日、主人の実家からたくさん野菜が届きました。 その…

自家製酵母

この1週間、全国的に豪雨となり、吸収を始め、全国で多くの被害が発生しました。 被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。 ここのところ雨が続くので、ほとんど家で過ごしていました。 気温も高くなってきたので、久しぶりに自家製酵母を起こそうと思…

きゅうりの辛子漬け

いやぁ、毎日蒸し暑い!! 梅雨の終わりには豪雨が降ったりします。 自身が発生した地域もありますし、私も地震のための準備をしておかないといけないと感じました。 毎日暑くて、食事のメニューを考えるのも面倒に感じることがあります。 残念ながら、食欲…

ヤマモモジャム

各都道府県にはそれぞれ、その県の木や花、鳥が制定されていると思います。 高知県の木はヤナセスギ、花はヤマモモになっています。 高知県の花になっているんですが、ヤマモモの花を私は見たことがありませんねぇ。 ヤマモモの実をご存知ですか? この実は…

鶏胸肉のチリマヨ和え

雨が続くとムシムシしますね。 梅雨だから仕方がないですね。 今日は久しぶりに外に洗濯物を干すことができました。 久しぶりに沢山洗濯をして嬉しいです。 私はよく鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りして塩麹とジンジャエールにつけて冷凍しておいて、…

とうもろこしご飯

4月に人間ドックに行って、太り過ぎやら、高血圧糖尿病予備群やら言われて、やっとダイエットをする気になっていたわけですが、そのときに1つだけ気になる結果が出て、病院に紹介状を書いてもらいました。 コロナウイルスの影響で緊急事態宣言が出ていたので…

すり身の天ぷら

この週末は、少しムシムシして暑い日が続いています。 最近は作り置きおかずを週末にアップしていなかったのですが、作り置きおかずや下ごしらえはずっと続いています。 あるととても便利なんですよ。 それと、メニューを考える手間が省けます。 買い物に行…

冷しゃぶサラダ

ここ数日は、気持ちのいい風が吹き抜けて窓を全開にしている我が家は 、過ごしやすい毎日を過ごしています。 ただ、もうすぐ梅雨に入ります。 すでに梅雨入りをしている地域もありますね。 ジメジメしてくるとさっぱりしたものが食べたくなりますね。 こんな…

道の駅

今日は雨模様の高知市ですが、昨日は天気の良い1日でした。 ここ数ヶ月、買い物はすぐ近くのスーパーで済ませていたのですが、久しぶりに片道20分ちょっとの道の駅に行ってきました。 野菜をいっぱい購入して帰ってきました。 とうもろこしが出ていたんです…

ゴーヤチャンプル

ここ数日、高知市は25度を超える気温になり、カラッとしていますが日なたは暑いです。 日焼け止めクリームが必要になりました。 急に夏っぽい天気になりましたが、これから梅雨がやってきます。 ジメジメして嫌ですね。 とにかく今は、コロナウイルスのこと…

小夏マーマレード

GWも終盤。 食料品をまとめ買いしてあったので、ずっとStayHome。 先日たくさん小夏を頂いたので、その一部をマーマレードにしました。 柑橘系でマーマレードを作るときには、皮の白い部分から苦味が出るので丁寧に取り除いて何度か茹でてからマーマレードを…

簡単味噌ラーメン

GWに突入しました。 例年だと、どこかに遊びに行ったり、ドライブがてら神戸のコストコにでかけたり、ミュージカルを見る計画を立てたりと楽しみだったのですが、今年はなし。 おとなしく、テレビを見たりYou Tubeを見たりしながら過ごしています。 家族も…

簡単昼ごはん

朝夕の寒さも緩み、昼間は暖かくなってきました。 今年のGWは例年と違い、家で過ごします。 冷蔵庫に一気に買い置きをして、家族で家で過ごすことになります。 家のレモンの木の花が咲き始めました。 年末頃からレモンの収穫ができるようになります。 その…

いちごジャム

苺の季節になりました。 うち近くはイチゴ農家さんが多く、良心市などで安くいちごを買うことができます。 昨日は娘がいちごを箱で買ってきてみんなで分けました。 少し小さないちごで、その中の大きめのものはそのまま食べて、小さいものはジャムにしました…

ピーマンとちくわの炒め物

久しぶりに作り置きおかずの1品です。 しかも、簡単すぎて書くのも恥ずかしいくらい。 材料はピーマンとちくわ。 ピーマンは縦に切って種を取り出し、食べやすい大きさに乱切りします。 ちくわは、7~8ミリくらいに斜めに切ります。 鍋にごま油を少量入れて…

家ラーメン

高知市は冷たい雨が降っています。 高知県も先週は大勢のコロナウイルス感染が拡大し、県知事は「不要不急の外出は自粛するように」と呼びかけました。 週末は、1週間分の食材をかってきて、後は自宅でテレビを観ていました。 家族が揃っている週末の昼、冷…

イタドリ

今日のなんだこれミステリーで、介良事件が取り上げられていて懐かしく見てました。 この事件があった当時、私は介良小学校に通っていて、この事件に関係した中学生は、私より4つくらい年上に人たちでした。 後から同級生から話を聞いたのですが、まだ子ども…