マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

FOOD-パン・おかし

ベーカリーレッスン

昨日の高知市は、とても寒い1日でした。 そして、今日は、最高気温23度になるそうで、昨日と10度くらい気温が違います。 体調管理には気をつけないといけませんね。 最近、国際宇宙ステーションを見るのにハマっていて、星座などを見るためのアプリで設定し…

中種パン

昨日、BS無料放送チャンネルのDlifeがから来年3月31日で放送を終了するというお知らせがありました。 ショック!! 色々Dlifeの番組を見ているのでショックです。 今、ドラマでは、ゴースト、グッド・ワイフを見ていますし、海外の料理番組も面白いんです…

コーンパン

台風が去って、高知市も朝夕はぐんと寒くなりました。 台風で被災された方々は、まだまだ日常生活に戻れませんでしょう。 今週末くらいからボランティアさんの募集もあるでしょうが、関東地方は雨の予想もでています。 お体に気をつけてくださいね。 うちか…

揚げサンド

台風19号が日本に接近しています。 高知県も午前中に波浪警報が発令されました。 午後から風も出て来ました。 ベランダの物干し竿なども片付けました。 台風が接近している関東地方の方、気をつけてくださいね。 週末パン、今週は揚げサンドにしました。 カ…

シュークリーム

高知県に「浜幸」という老舗のお菓子屋さんがあります。 県内に15店舗くらいあり、高知では有名なお菓子屋さんです。 www.hamako.com うちの近くに浜幸の工場があるのですが、工場内にお店があり、他の店舗と同じ商品が並んでいます。 そして、隅に「不揃い…

国産小麦の食パン

一昨日までエアコンを掛けていましたが、昨日は一気に冷え込んで窓も閉めて過ごしました。 台風がやってきていますが、被害が出ないことを願っています。 先日、国産小麦のパン屋さんをやっているいとこから、北海道小麦の「春よ恋」をもらいました。 私が普…

週末パン

お天気が安定しない毎日が続いています。 今日も天気はとてもいいのに、スマホから豪雨情報が流れてきたり。 洗濯物を急いで取り込みに行きました。 週末は我が家の朝食はパン食になります。 今週は、1日はホットドック、もう1日はぼうしパンにしようと思い…

ライ麦入り食パン

今朝、散歩に行って帰ってきた時に、入り口のところで、アゲハチョウが羽化していました。 羽がきれいに開くまでは絶対触ってはだめ。 次、思い出して外に出たときにはいなくなっていました。 また、遊びにおいでね~。 我が家ではほとんどのパンを家で作り…

白パン

久しぶりに、ふわふわの白パンを作りました。 たまに、ものすごく柔らかいパンが食べたくなります。 この白パン、牛乳たっぷりでとても柔らかなのですよ。 材料 作り方 まとめ ありがとう 材料 強力粉 250g ドライイースト 3g 砂糖 15g 塩 3g 無塩バター…

ロールパンリベンジ

最近、ブログの更新が1日おきになっています。 でもね、書くことがないときには潔くお休みすることにしました。 内容に納得いかないのを出すのはやめようと思いました。 こんなペースですが、よろしくおねがいします。 以前、ロールパンを作って失敗したこと…

プリン

今年は暑いのか寒いのかよくわからない気候ですね。 梅雨入りが遅かったので、あけるのは一体いつになるんでしょうかね。 高知市では、7月上旬に稲刈りをして、8月上旬に新米が店頭に並ぶのですが、今年は、まだ稲の色付きが悪いです。 さてさて、私はダイエ…

黒糖食パン

明日は日帰りで大阪に行く予定なので、週末パンをまとめて作っておきましょう。 今回は黒糖食パンです。 www.makichanchi.com アメブロさん時代のブログで書かせていただいたのですが、新しくカテゴリーにレシピを区分分けしているので改めてこちらに書いて…

卵ロールパンを作ろう!しかし失敗した!!

昨日、突然飛び込んできた韓国人女優 チョン・ミソンさんの訃報。 大好きな女優さんでした。 ファンジニのお母さん役は本当に美しく、大好きでした。 ご冥福をお祈りします。 今日から娘は大阪に出張にでかけました。 G20が開催された関係で、伊丹空港から…

自家製酵母 その後

先日買ってきた本を参考にしながら、玄米酵素を起こし始めました。 www.makichanchi.com 玄米をブレンダーで砕いて、水を入れて発酵させています。 そして 思い出したかのように、人気ブロガーのあんこさんの本を取り出し、ライ麦の酵母も起こし始めました。…

高級食パン風(模索レシピあり)

久しぶりに高級食パン作りの話です。 今までの経過 材料 作り方 お味は? おすすめの商品 今までの経過 以前に数回、今流行りの高級食パン風のパンを家で手軽にある材料で作ってみたいとチャレンジしてきました。 お店の高級食パンは、ほとんど生クリームを…

ダブルチョコマフィン

6月になりましたね。 暦の上では衣替え。 今年は5月から真夏日があったり朝夕は寒いくらいだったりで、体調を崩しそうになりますね。 我が家では、ドラム式洗濯機を使っているのですが、縦型と違って、ゴミが溜まったのがわかりづらく、一応毎週金曜日にゴミ…

マフィン作り

娘が、先日、高知市で行列のできるお菓子屋さんのマフィンとスコーンを買ってきました。 それを買うために1時間近く並んだそうです。 数の制限もあったらしく、色んな種類を買ってきて、大事そうに食べていました。 テーブルの上においてあるマフィンを見て…

バスク風チーズケーキ

GWも残り後2日。 お仕事をされている方も多くいらっしゃると思います。 我が家は主人と長男は10連休ですが、次女は飛び石の休み。 長女は託児所で働いているのですが、年末年始以外休みのない託児所なので2日だけお休みでした。 私は、家族がいるので…

フルーツカンパーニュ

娘からクリームチーズが合うパンをリクエストされたので、ドライフルーツをたっぷり入れたカンパーニュを焼いてみました。 また、クリームチーズと相性の良さそうなライ麦粉も入っています。 ハード系パンは得意ではないのですが、作りやすい分量で作ってい…

ホームベーカリーのレシピ

昨日も書かせていただきましたが、人間ドックに行ってきました。 血圧、血糖値、やや数値が高し。 肝臓にも脂肪がつきかけている。 それらは全て、体重増加からきているものなので、痩せる努力をすること、と言われ、豆腐の根性の私も少々本気を出さなくては…

自家製バーガーと塩パン

先日、大量に作ったハンバーグのタネを調理した時に、ハンバーガー用にとっておいたパテを使ってハンバーガーを作ります。 バンズ 材料(バンズ 4個分) 作り方 ハンバーガーを作る 塩パン ポイント ありがとう バンズ 材料(バンズ 4個分) 強力粉 180g 全…

メロンパン

久しぶりに、菓子パンを作りました。 たまには甘いパンも食べたいよね。 今回はメロンパンです。 材料 作り方 パン生地 クッキー生地 成形 焼成 まとめ 材料 (12個分) パン生地 強力粉 300g 砂糖 30g 塩 4g ドライイースト 4g 水 150cc 卵 30g バター…

肉まん

裏山に犬と一緒に散歩して山桜をパチリ。 そばのソメイヨシノは、まだつぼみなのですが、山桜は五分咲きになっていました。 カメラの望遠レンズを1月の終わりに買ったんですが、やっと外に持ち出しました。 なんか嬉しいわ。 さて、この秋冬シーズンにちょっ…

まだまだフランスパン

先日、フランスパンに久しぶりにチャレンジして、ちょっといい感じに焼けたもんだから早速アレンジしてみました。 作る手順は、ほとんど前回と同じです。 レシピ発展途上委員会です。 レシピ発展途上委員会とはまだ未完成のレシピを何度も施策しながら、我が…

フランスパンにチャレンジ

手作りパンはいろいろ作るのですが、ハード系パンは本当に苦手です。 去年の手帳はじめのときに「今年の目標 バケットを50本焼く」と書いてあったのですが、この目標は叶いませんでした。 フランスパンは、材料がシンプルなだけに、コネや発酵、クープなど…

照り焼きハンバーガー

先日、ハンバーグを作るときに取り分けておいたハンバーガー用のパテを使ってハンバーガーを作りました。 バンズは前日作っておきました。 ハンバーガーバンズ(4個分) 強力粉 180g 全粒粉 70g 砂糖 10g 塩 3g スキムミルク 6g バター 18g 水 160cc ドライ…

ちぎりパン

ちぎりパンを作りました。 パン作りは、半月ぶりかな。 普段は週に2回ほどパンを作るのですが、コストコのパンがいろいろあり、冷凍保存していたので久しぶりです。 ここのところ、食パンばかり焼いていましましたが、今回はちぎりパンです。 練乳と牛乳たっ…

おからケーキ

日曜日に熱が出て、布団生活を送っていましたが、高熱は続かず、昨日の朝には熱が下がっていました。 インフルエンザが猛威を奮っており、今朝も調剤薬局に行ったら、インフルエンザの患者さんが数人いました。 お互い気をつけましょうね。 最近、腸活という…

サンドイッチ

家族が休みで、時間がある時に作るサンドイッチ。 犬の散歩で歩いている時にサンドイッチが食べたくなり、家に帰ってすぐにゆでたまご作り。 パンを10枚切りの厚さに切り、室温に戻したバターを軽く塗っておきます。 出来上がったゆで卵を潰して マヨネーズ…

みかんジャム

温州みかんをたくさん頂いたので 、一部をジャムにしました。 意外と簡単ジャムです。 材料 作り方 補足 材料 みかん(皮をむいたもの) 1キロ 砂糖 500g レモン汁 少々 作り方 まず、みかんの皮を剥きます 。 今日は800gのみかんで作ります。 ミキサーに…