マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

FOOD-レシピ発展途上委員会

コストコの鶏胸肉を下ごしらえ

今日の高知市は、カラッとしたお天気で、気温は高いけど、室内だとエアコンがなくても大丈夫です。 気温は高くても、秋の雲で空が高く感じます。 先日、コストコに 行って、色々買い物をしたのですが、鮭の切り身やホッケの開きなど我が家のお気に入りのもの…

卵ロールパンを作ろう!しかし失敗した!!

昨日、突然飛び込んできた韓国人女優 チョン・ミソンさんの訃報。 大好きな女優さんでした。 ファンジニのお母さん役は本当に美しく、大好きでした。 ご冥福をお祈りします。 今日から娘は大阪に出張にでかけました。 G20が開催された関係で、伊丹空港から…

高級食パン風(模索レシピあり)

久しぶりに高級食パン作りの話です。 今までの経過 材料 作り方 お味は? おすすめの商品 今までの経過 以前に数回、今流行りの高級食パン風のパンを家で手軽にある材料で作ってみたいとチャレンジしてきました。 お店の高級食パンは、ほとんど生クリームを…

肉まん

今まで数回実験をしていた 肉まんのレシピ発展途上委員会、とりあえず今回がラストになります。 家庭にある材料を使ってできるだけ手軽に作れるレシピを作っていきたいと思っていますが、肉まんは、少し手間はかかりますが、比較的揃いやすい材料を使って作…

焼肉のたれ

昔から買っていた焼肉のタレが、マイナーチェンジしたのかなんか美味しくなくなってしまいました。 30年以上使っていたメーカーのものだったので少々ショックです。 で、ついでなら好みの味の焼肉のタレを作ってみようかな、と久しぶりのレシピ発展途上委員…

肉まん

裏山に犬と一緒に散歩して山桜をパチリ。 そばのソメイヨシノは、まだつぼみなのですが、山桜は五分咲きになっていました。 カメラの望遠レンズを1月の終わりに買ったんですが、やっと外に持ち出しました。 なんか嬉しいわ。 さて、この秋冬シーズンにちょっ…

まだまだフランスパン

先日、フランスパンに久しぶりにチャレンジして、ちょっといい感じに焼けたもんだから早速アレンジしてみました。 作る手順は、ほとんど前回と同じです。 レシピ発展途上委員会です。 レシピ発展途上委員会とはまだ未完成のレシピを何度も施策しながら、我が…

フランスパンにチャレンジ

手作りパンはいろいろ作るのですが、ハード系パンは本当に苦手です。 去年の手帳はじめのときに「今年の目標 バケットを50本焼く」と書いてあったのですが、この目標は叶いませんでした。 フランスパンは、材料がシンプルなだけに、コネや発酵、クープなど…

高級食パン リベンジ!!

先日、チャレンジして失敗した高級食パン。 作り方 材料 作り方工程 仕上がりは 作り方 焼き方を変えてチャレンジしました。 分量を若干変えました。 材料 強力粉 250g 塩 3g はちみつ 20g 砂糖 20g ドライイースト 3g 牛乳 165g 練乳 20g バター 25g …

高級食パンを目指せ!

最近、高級食パンの話題を耳にします。私も、乃が美の生食パンが大好きです。甘くて耳まで柔らかく口溶けの良いパンは、とても美味しいパンです。 私も真似をしたい~ 毎日でも食べていたい~ だから、久しぶりのレシピ発展途上委員会です!! レシピ発展途…

肉まん

昼間は、部屋の窓際にいると、日差しでポカポカしていますが、朝夕はまだまだ寒いです。 ファンヒーターが頑張っていますが、なかなか室温が上がりません。 正月にお土産に作って以来の肉まんの話です。 まだまだ納得できるレシピではありません。 また、チ…

牛肉の佃煮

昨日、スマホを乗り換えしました。 今までと同じiPhoneで、バックアップもとってはありましたが、今までと同じように使えるようになるまでに半日かかりました。 だから昨日やろうと思っていた事を今日に持ち越しました。 朝から頑張りますぞー 先日、ネット…

我が家のキムチ

娘が「お母さん、お得意さんから白菜もろうた」とゴミ袋を持って帰ってきて、開けたら3玉!! 「これでも、人に1玉分けて持って帰ってきたがよ」 だそうです。 さてさて、大量の白菜、何に使おうか? まずは、1玉でキムチを作りましょう。 本格的なキムチ…

簡単カクテキ

新年明けて、うちのワンコの具合が悪く、毎日病院通いしています。 近くの病院ですが、歩いて片道15分。 具合の悪いワンコを抱っこして通うので、5キロの負荷をかけてのウォーキング。 犬はかなり元気になってきたので、嬉しいです。 大根をたくさん頂いたの…

再度 金時豆の甘煮

いやぁ、寒い。 今朝の高知は朝の散歩で今シーズン一番寒く感じました。 今週から、冷え込むようですね。 風邪を引かないようにしなくては。 9月に圧力鍋で金時豆を作ったものの、課題がいろいろあり、今回、いろいろ作り方を変えて作ってみました。 前回の…

肉まんアレンジしてみたら…

今回、肉まんの皮をアレンジしてみました。 参考にしたのは、図書館から借りてきた本です。 ドライイーストは最初から入れてこねて だいたい生地がまとまったら、一次発酵。 2倍に膨らんだら 生地を伸ばして、ベーキングパウダーをふりかけ。 それから織りた…

肉まん再び

昨日は、朝は少し肌寒いと思いましたが、日中はポカポカ陽気な1日でした。 近所の農協の温度計が25度と表示されていました。 思わず、ヒートテックを脱いでしまいました。 先日作った肉まんが、ワタシ的にはちょっと・・・だったので、リベンジ。 今回は、ネ…

肉まん

おはようございます。 寒くなって昨日から、朝、ファンヒーターをつけるようになりました。 そして初ヒートテック。 寒さ準備が必要になってきました。 あるレシピ本に載っていた肉まんを作ってみました。 材料はとてもシンプルで、皮は薄力粉、塩、砂糖、ス…

直七ポン酢

娘が会社の方から「直七」をもらって帰ってきました。 直七については、聞いたことはありましたが、初めて見ました。 直七は主に高知県宿毛市で栽培されているそうで、最近、飲料水などにも使われているそうです。 半分に割ってみると 爽やかなレモンのよう…

鶏のマヨネーズ炒め

昨日は台風24号が接近し、暴風と豪雨で怖い1日を過ごしました。 24号は北日本を縦断中ですので、接近している地域の方は、気をつけてくださいね。 また、台風一過のため関東は今日は真夏に戻ったような暑さになりそうですね。 寒暖の差が激しいと風邪を引き…

金時豆の甘煮

金時豆が無性に食べたくなって豆を買ってきました。 金時豆は、煮すぎるとすぐ潰れちゃうし、私には油断ならぬ料理です。 市販の袋に入った金時豆が目標で、あの豆をパンにくるんで豆パンにするのも美味しいですよね~~ とりあえず、チャレンジ!! 圧力鍋…