マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

FOOD-作り置き・下ごしらえ

昨日の買い物の仕分け

元号が変わり、令和となりました。 ここ数日、平成の時代を振り返る番組や歌番組があり、懐かしく見ていました。 令和の時代も、平和の時代でありますように。 さて、先日コストコで買ってきた肉類を小分けしました。 牛肩ロース肉 豚バラ肉 ロースハム 銀鮭…

今週の作り置き

来週からGWに入りますね。 正直、10日も休みが続くとお昼ご飯も構えないといけないし、平日の私のリズムも狂いそうですし、ちょっとドヨ~ンとしています。 さて、今週の下ごしらえですが、冷凍室を片付けたいと思い、少なめにしています。 今週の下ごしらえ…

今日の作り置き

4月中旬だというのに、寒いですね~。 相変わらず、エアコンがないとだめな冷え性の私です。 いつも休日に買い出しをして、作り置きをいろいろ作るのですが、今日はすごくアバウトです。 肉の下ごしらえ 鳥の手羽元肉 鶏もも肉 ヤンニョムチキン お弁当用唐…

今日の下ごしらえ

早朝のワンコの散歩で通った公園の桜です。 今年は、肌寒い日が続いたので、桜の花が長持ちしています。 さてさて今週お作り置きと下ごしらえですが、先週作ったハンバーグのたねと唐揚げ用の鶏もも肉が持ち越して残っているので、少し少なめです。 今週の下…

魚の南蛮漬け

今日は4月1日。 新年度を迎えました。 今日から新しい生活を迎える方も多いと思います。 うちの主人も部署替えで新しい部署に移動となります。 新しく入学、進学される方、おめでとうございます。 また、平成最後の月となりました。 昼前には新元号の発表。 …

産直市の野菜を調理する

先日、産直市を数店、回ってきました。 www.makichanchi.com それぞれ特徴のあるお店で、新鮮な農産物や海産物を扱っていました。 そこでいろいろ野菜を買ってきたのですが、ゴーヤ、ナス、ピーマンの調理をしていきます。 ゴーヤ ゴーヤのツナあえ ピーマン…

今週の下ごしらえ

週末はちょっと車屋さんに行ってました。 主人の職場は片道、40キロ。 現在の車は8年目です。 かなりの距離を乗っています。 去年、車検を受けたのですが、そろそろ買い替え時になっています。 私は、車のことは全くわかりません。 見事なペーパードライバー…

ゼンマイの炒め煮

先日、主人の実家からゼンマイを戻したものをいただきました。 ゼンマイって、結構手間がかかるんですよ。 春にゼンマイを収穫したら、木灰を加えてアク抜きをし、揉み込んで干します。 からからになったものを保存します。 初めて見たとき、干からびたミミ…

週末の作りおき

この間までポカポカ暖かだったのに、ここ数日また寒くなりましたね。 裏の山の山桜が咲き始めましたが、ソメイヨシノは、まだまだ蕾が硬そうです。 今週は、春分の日もあり、少なめにおかずの準備をします。 準備したもの 下ごしらえ 鶏胸肉の塩麹ジンジャエ…

豚ひき肉を1キロ調理する!

先日肉の福袋で購入した豚ひき肉を一気に調理しました。 材料 下準備 お弁当ハンバーグ 肉団子 肉団子の甘酢あんかけ 白菜と肉団子のオイスターソース炒め まとめ ありがとう 材料 豚ひき肉 1キロ 卵 2個 パン粉 1カップ 玉ねぎ 1個 塩こしょう 少々 粉ゼラ…

作り置きとショートケーキ

3月に入り、寒さも緩んできましたね。 私は、黄砂のアレルギーがあり、普段なら4月に入って花粉症のような症状が出るのですが、今年は2月の中旬から花粉症の症状が出て、薬を飲んでいます。 皆さんはいかがですか? 今週の作りおき ほうれん草のおかか炒め …

肉の小分けと下ごしらえ

先週、義母から野菜をたくさんもらって、それで数品作っておいたので今週は比較的少ない作りおきとなりました。 2週間前にコストコで買ってきたものでまだ魚を中心に何品か残っているので肉類は少しだけ買い足し。 下ごしらえ 豚ひき肉 豚バラ肉 豚肩ロース …

野菜がいっぱい!

一昨日、義母から野菜がたくさん届きました。 無農薬で育てているので、すごく嬉しかったです。 ところが、その量が、半端ない。 大根15本、白菜4個、キャベツ5個、ブロッコリー レジ袋大1つ分、ほうれん草 およそ2束分、さつまいもなど。 おすそ分けをしま…

作り置き4種と主菜

昨日は高知市では竜馬マラソンが行われ、1万人以上のランナーが高知市内を走りました。 天気も良く、朝は寒かったけど、だんだん気温も上がり走るのには、いい気候じゃなかったかなと思います。 今週のおかずメニュー 作り置きおかず 高野豆腐の卵とじ ひじ…

作り置きシリーズ 煮豚

先日、コストコに行ってたくさんお肉と魚をストックしたので、冷凍庫はパンパンになりました。 本当は、きのこ類を切って冷凍しておきたかったんですが、「そのスペースはありませんでした。 そして、おととい娘が作った煮豚。 煮豚 by マキちゃんち 艶良く…

コストコで買った肉と魚の保存

一昨日、コストコに行く途中、徳島県でガソリンスタンドを見たら、ガソリンが店頭131円、カードで129円だったんです。 現在、高知市の家の近くのガソリンスタンドが、店頭152円、カードで150円なんです。 高知市は、ガソリンが高いなぁ、と思いました。 お隣…

青いものシリーズ

昨日、朝から熱が出て、ダウンしてしまいました。 作りおきのお惣菜をいろいろ作る予定が、途中でおしまいになりました。 それを、布団の中で記事にしています。 熱は高熱ではないのでインフルエンザではないと思いますが、息子の脳波の検査のために金曜、土…

おかずをまとめて準備する

1週間は本当に早いですね。 ここ数日バタバタしているから、本当に早いです。 映画も見に行きたいけど、時間が取れないし。 ボヘミアン・ラプソディも、アリーも見てないし。 昨日から、メリー・ポピンズリターンズも始まっているし。 なんか忙しいです。 先…

今週のおかずの予定

この週末は、スマホを新しくして、設定をいじってみたり、いろいろ忙しかったので、作りおきの副菜は、作る時間がありませんでした。 とりあえず、肉類を購入し、1週間分の主菜を決めました。 コストコにも行きたいから、いろいろ買い置きはしたくなかったの…

切り干し大根の卵炒め他

昨日は満月でしたね。 最近買った望遠レンズを使って撮影。 普段は日曜日に作り置きを作るのですが、日曜に中土佐町に行ったので昨日、数品のおかずの作り置きをしました。 今週の作りおき 切り干し大根の卵炒め ほうれん草のバター醤油炒め いんげんの鶏そ…

便利な野菜の保存方法

今朝も寒かったですね。 冬だから当たり前、と言われてもおかしくないのですが、早朝に犬の散歩に行く時に、昨日、今日は顔が痛くなるような寒さでした。 私の簡単な野菜の下ごしらえ保存法です。 まず、えのき茸は根元の部分を切って(袋の上から切ると汚れ…

鶏むね肉の下ごしらえ2品分

昨夜はアメリカドラマのクリミナルマインドがシーズン15を持って終了が決定したとのニュースを読んで、最近キャストの入れ替えがいろいろあったし1つの時代が終わるなぁ、という複雑な思いがしました。 eiga.com ER緊急救命室が終わるときのような寂し…

作り置きシリーズ 肉団子のあんかけセット他

今年もあと半月となりました。 大掃除が全く進みません。 困ったなぁ。 今週頑張ってお掃除をして、ごはん作りがらくできるように、今週も作り置きおかずを数品作りました。 野菜が安くなってきたので色の濃い野菜をいっぱい買い込みました。 嬉しいなぁ。 …

今週の作り置き

今週も数品作り置きのおかずを作りました。 茹でたブロッコリー 切り干し大根の炒め煮 ほうれん草のおかか炒め 小松菜のツナぽんあえ キャベツとウインナーのレンチン炒め もやしのナムル ハンバーグのタネ 鶏胸肉の麹ジンジャエール漬け 牛細切れ肉 買い物…

今週の下ごしらえと作り置き

12月に入りましたが、意外と暖かな日が続いています。 でも、今日から天気が崩れてきますね。 さて、今週の下ごしらえと作り置きです。 今週は、冷凍庫も冷蔵庫もそこそこ詰まっていて少し少なめです。 すでに、数の子が冷蔵庫にドンと入っていますし、冷…

今週の作り置き

3連休明けの今日、寒い朝を迎えました。 今日からまた1週間、頑張らなくては。 近所のスーパーで野菜が安かったのでいろいろ購入しました。 ブロッコリーが1株98円なんて嬉しすぎます。 結局ブロッコリー1株、かぼちゃ半玉、ほうれん草2束、1袋9円のもやしを…

肉の買い出し

一昨日野菜の買い出しをして作り置き惣菜を作ったので、昨日は肉の買い出し。 と言っても、まだ残っているものもいろいろありますので、数品だけ。 買ったのは、鶏のひき肉、合い挽きひき肉、豚バラスライス、ウインナーの大袋。 鶏のひき肉は、鶏そぼろ。 …

今日のつくりおき

一時間ちょっとの時間でしたが、野菜を買ってきたので、それを調理。 鶏胸肉の中華だれ煮 茹でブロッコリー 大根と水菜と柿のサラダ 小松菜のツナポン酢 小松菜のおかか炒め 鶏胸肉はジップロックに入れてフォークでぶしぶし穴を開け、塩コショウし、砂糖、…

今日は

おはようございます。 今日は文化の日ですね~。 晴れの特異日とも言われています。 今日も全国的に晴れの天気ですね。 今日は、主人の実家で柚子取りをします。 親戚が集まって、一気に取るんです。 でも、私は戦力外。 天然の柚子は高い木になっているので…

今週の晩御飯

昨日、業務用スーパーに行って、あれこれと買い物をしました。 パン作り用の強力粉も安いので業務用スーパーで買うことが多いです。 毎回5キロ位買うので、荷物持ちに主人にも付き合ってもらいます。 昨日は、鶏もも肉が安かったので買ってきました。 これを…