マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

INDEX-さ

白パン

久しぶりに、ふわふわの白パンを作りました。 たまに、ものすごく柔らかいパンが食べたくなります。 この白パン、牛乳たっぷりでとても柔らかなのですよ。 材料 作り方 まとめ ありがとう 材料 強力粉 250g ドライイースト 3g 砂糖 15g 塩 3g 無塩バター…

そば飯

今日は、朝からコストコに行ってきます。 久しぶりのコストコです。 でも、コストコに行くためには冷蔵庫や冷凍室にスペースを開けておかないといけません。 今回は、数日前に決まったので、あまり冷蔵庫や冷凍室にスペースを開けることができなかったのです…

魚のあんかけ

娘の会社の方からチヌをいただきました。 50センチほどある大きなチヌです。 今回は、3枚にするのは娘の係です。 そして皮を取り除きます。 チヌは少し臭みのある魚なので、塩麹とこしょう、日本酒で下味をつけておきます。 今回は和風のあんかけにしたいの…

サラダチキン

昨日からPCの調子が悪く、 修理に出すことになりました。 今のパソコン、いったい何度目の修理になるのでしょう。 でも、今回はおそらくファンの不調です。 ホコリがたまっているのではと思います。 パソコンも長期保証が必要です。 かけていてよかったと思…

すり身のてんぷら

これは、私のおじいちゃんの味の料理です。 祖父は漁師だった人で、魚料理が得意な人でした。 祖父が煮付けた魚は、薄味ですが、魚の臭みは全く無く、とても上手でした。 遠洋漁業の船に乗って、まかないを作っていたこともありました。 その祖父が、近所の…

塩パン

久しぶりに塩パンを作りました。 いつもは、フランスパン用の小麦粉を牛乳を入れてこねるのですが、今回は、よりハードっぽくしたかったので牛乳を水に置き換えて作りました。 材料 作り方 こね 分割 成形 焼成 食べてみたら 材料 フランスパン用小麦粉 250…