マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

野菜いっぱい冷しゃぶサラダ

暑くて食欲が落ちてきた時、生野菜をがっつり食べたいと思う事ってありますよね。
そんな時は冷しゃぶサラダを作っちゃいましょう。
レタス、にんじん、キュウリ、玉ねぎなど好みの野菜を千切りサイズに切ります。
玉ねぎは水でさらしてぎゅっと絞ってくださいね。
 

豚しゃぶ用のお肉をギリギリ沸騰した鍋で少量ずつしゃぶしゃぶして、肉の色が変わったら氷水に入れて粗熱をとり、ボウルにあげます。
 
刻んだ野菜の上にお肉を乗せたら完成!
簡単!
 

茹で汁は、キッチンペーパーでこして中華スープを作ります。
 

スープに塩、少量の日本酒、ちょっとの醤油を入れて物足りないと思ったら鶏ガラスープの素をちょっと。
わかめとネギを入れて、ふんわりと溶き卵を入れ、仕上げにごま油を少量入れて完成!
 
 
冷しゃぶサラダのドレッシングは自家製です。
 

ドレッシングのレシピはこちら。