マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ナスのたたきもどき

高知の料理にナスのたたきというのがあります。

 

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ナスを焼いたり、蒸したり、素揚げする人もいますが、加熱したあと、薄塩サバを焼いてほぐした身を乗せて薬味を乗っけてポン酢で食べます。

冷たくして食べるととても美味しいですが、手間もかかるのでちょっと簡単に作ってみました。

コンロを使わずレンジで調理するので、簡単です。

薬味はたっぷりが美味しいです。

みょうがなどを乗せてもいいかも。

 

 

また、ナスを同じようにレンチンしておいて、ちょっと濃い目のそうめんつゆにつけて、冷蔵庫で冷やして「揚げ浸し風」にしても美味しいです。

ナスは和洋中、どの料理にしても美味しいですね。

我が家もまだまだナス料理は続きます。