マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

いただきもののナス

ナスをスーパーの袋に半分ほどいただきました。

最近は野菜が高いので、とても嬉しいいただきものです。

 

さてさて何にしましょうか。

とりあえず、保存しやすいように、一気に揚げナスにしました。

 

 

揚げナスの半分は、ナスの揚げ浸しに。

めんつゆを、少しだけからめに薄めて鍋でさっと沸騰させておきます。

めんつゆをボウルに入れて、その中に、油を切った揚げナスを熱いうちに入れていきます。

 

 

 

 

冷めたらそのまま冷蔵庫に。

食べるときに、千切りにした青じそを乗せても美味しいです。

お弁当に入れるときは取り分けて、チンして冷ましてから入れます。

 

残りの揚げナスは密閉容器の底にキッチンペーパーを敷いて、その中に入れて保存します。

 

Cpicon ナスのたたき風 by マキちゃんち

は、揚げずにレンジでチンして調理しましたが、大量に調理するときには油を使ったほうが保存しやすいし、短時間でできると思います。

揚げナスは、冷凍して保存することもできますが、我が家では数日で食べきっちゃいます。

たたき風にしたり、パスタに入れたり、味噌汁の具材にしたりします。

 

早速今夜は揚げ浸しを食べます。