我が家の猫の額ほどの庭にグリーンカーテンのためのゴーヤを毎年植えています。
もともと高知の夏は蒸し暑いので、エコになっているのかどうかはよくわかんないのですが、今年は暑い日が続くため、ゴーヤがたくさん実をつけています。
数本ずつためて、週に2回ほどゴーヤ料理を作っています。
といっても、手の混んだものはあまり作っていませんが・・・。
我が家で作るゴーヤ料理は、ゴーヤチャンプルかゴーヤの塩昆布あえがほとんどです。
流石にちょっと飽きてきたかなと思い、今回は佃煮にして保存食としました。
レシピはFarmer's KEIKO 農家の台所のKEIKOさんのレシピです。
KEIKOさんのレシピは、大好きで、野菜をガッツリ食べたくなります。
（密閉容器で完全に冷蔵庫で保存準備）
作り置きができるので、大量に作ってあります。
ご飯が美味しいんだよな～～