マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ゴーヤの卵炒め

またまたゴーヤの話ですが、これまた簡単料理。
 
ゴーヤ
塩コショウ
サラダ油
 
取れたゴーヤが冷蔵庫でたまってきたので、薄切りしてさっと湯がいて水切りし、
 

 

中華鍋にたっぷりめのサラダ油を入れて、軽く塩コショウしたとき卵を入れて、スクランブルにして鍋から出して、

 

 

 

再び中華鍋に油を少量入れて、ゴーヤを炒め、柔らかくなってきたら

 

 

 

卵を鍋に戻し、塩コショウして

 

 

 

はい、完成。

 

 
ゴーヤは油とあわさると、苦味が和らぐような気がします。
今年はゴーヤをよく食べます。
そのせいか、夏バテ知らずです。