マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

レンコンのきんぴら

スーパーに行ったら、れんこんが安かったので、買ってきました。
簡単きんぴらです。
 
材料 
 れんこん
 ごま油
 ヨシダソース
 鰹節
 ごま
 
ボウルに水と少量のお酢を入れておきます。
れんこんは皮をむいて、薄く切ったら酢水の入ったボウルに入れておきます。
れんこんの色が白くなります。
少ししたら、ザルにあげて、さっと水洗いしておきます。
 
中華鍋にごま油を入れて、炒めます。
 
 
しんなりし始めたらヨシダソースを適宜入れて炒めます。
最初は少なめに入れて、味が薄かったら、足してくださいね。
 
 
ヨシダソース、ズボラな私にはとても便利な調味料です。
 
 
炒めて、汁も少なくなってきたら、鰹節をひとつまみ弱手でグチュグチュと粉状にして入れて
 
 
炒めて最後に
 
 
たっぷりごまを。
 

完成です。
お好みで輪切り唐辛子を入れても美味しいです。
作り置きをしたら便利。
お弁当のおかずにも入れてます。