マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ココナッツミルクぜんざい

おはようございます。
今朝もちょっと寒いくらいの朝です。
でも日中は27度。
日中は、まだ少し暑いですが、流石に半袖はちょっとねぇ。
そろそろ衣替えです。
 
昔、ナタデココがブームになった頃、ちょっとハマっていたのがココナッツミルク。
もともとは、娘に牛乳アレルギーがあったので、料理やお菓子に代替えできるものを探していて思いついたもの。
カレーに入れても美味しいし、お菓子に入れたりしていました。
その時、簡単でお気に入りの料理が、ココナッツミルクぜんざい。
以前はココナッツミルクだけで作っていましたが、牛乳と半分半分くらいが食べやすいように思います。
今は、娘のアレルギーも大丈夫になったので、一緒に食べました。
 
作り方は簡単。
タピオカを袋に書いてある時間で湯がいて、ココナッツミルクは、牛乳と半々で割っておく。
器にタピオカとゆであずき缶を入れて、半々に割ったココナッツミルクをかけるだけ。
 
 
甘さは、あずき缶で調整してください。
タピオカを茹でるに25分程かかりますが、タピオカのプルンプルン感も大好きです。
中華街に行くとタピオカミルクティを必ず飲みます! 


冷たくして食べると美味しいですよ~~