マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

唐揚げ

朝起きたときには肌寒いのに、日中は暑くてまだ半袖が恋しくなるような天気が続きます。
ただ、湿度が低いので、室内だと過ごしやすいです。
今日の高知市の天気予報は雨が降る予報。
外に洗濯物を出すのはやめておきましょうか。
 
ところで、唐揚げ、好きですか?
私、大好きなんですよ。
唐揚げ、美味しいですよね~~
色んな味にアレンジできるのも好きなところです。
スパイシーな唐揚げを食べたいときは、市販のから揚げ粉を使うし、塩からあげを食べたいときは、塩コショウと少量の日本酒でした味をつけて片栗粉にまぶしてあげたり、ヤンニョムチキンにアレンジできるし、その時の気分で色々アレンジできますよね。
 
私のお気に入りの唐揚げは、鶏もも肉を焼肉のタレで下味をつけて片栗粉をまぶして揚げるのですが、昨日は下味を付けるときに、塩麹と焼肉のタレで漬け込みました。
鶏胸肉を唐揚げにするときは塩麹を使うと肉が柔らかくなり、お気に入りなのですが、もも肉に使ったのは初めてでした。
そして、ふわっとさせたかったので、卵を揉み込み、それから片栗粉を揉み込んで唐揚げにしました。
 
 
サクサク感は少ないのですが、、しっとりジューシーな唐揚げになりました。
 
 
今朝はお弁当に。
 

地味な弁当だなぁ。