簡単かぼちゃスープ

10月31日はハロウィンなんだそうですが、我が家にはハロウィンを楽しむ風習はないです。

ただ、この時期と冬至はかぼちゃの料理を食べることが多いです。

 

主人の実家から、小さなかぼちゃをもらいました。

 

 

2個もらって、1個は煮物にしましたが、やっぱり水っぽくて煮崩れしてしまいました。

だから、今度は、スープにします。

簡単スープです。

 

かぼちゃを割って、種を取り除き

 

 

小さく割ってから、皮を剥きます。

手で持って皮をむいているとつい、手を切っちゃうことがありますので、気をつけて。

かぼちゃを寝かせて、上から包丁で切り落としていくと、危なくないと思います。

 

 

こんな感じに切ります。

ちょっとピンボケ。

 

 

切ったかぼちゃと玉ねぎを耐熱容器（ビニール袋でもＯＫ）に入れて、レンジでチンします。

玉ねぎを入れると深い甘さがでます。

目安は、電子レンジ500Wで、100ｇに対し2分。

これ、昔々テレビの料理番組で放送されていたんですが、根菜類は100ｇに対し2分、葉物野菜は100ｇに対し1分を目安にしたらいいそうです。

調味料が入るときには、ほんの少しだけ時間を伸ばします。

あくまでも目安なので、必ず実際に確認してくださいね。

 

 

今回は600g弱だったので、500ｗで11分チンしてみました。

チンしたらこんな感じ。

柔らかくなっていました。　

 

 

鍋に入れて、少し牛乳を入れてブレンダーで潰します。

このままミキサーでガァってやっちゃっても大丈夫。

 

 

やや潰れてきたら、コンソメと牛乳を足して仕上げます。

 

 

味をみて、薄かったら塩を足します。

玉ねぎも入っているので、優しい甘さも感じると思います。

丁寧に仕上げるときは、こし器にかけてなめらかにします。

しなくても大丈夫！

 

 

パセリをかけると彩りもきれいですね。

暑い時期は、冷蔵庫で冷たくしておくと美味しいですが、これからの季節はホットにですね。

このスープ、さつまいもや、じゃがいもでも美味しいです。

また、変わり種でごぼうで作るのも美味しいですよ。

色はちょっとグレーになりますが、食物繊維がたっぷり。

ただ、ゴボウスープの場合は、レンジでチンより鍋で柔らかくしておいたほうがいいと思います。