マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

大根のサラダ

大根が美味しい季節になってきましたね。
煮物やおでんの大根も美味しいのですが、サラダも美味しいですよね。
千切りにした大根を水にさらしてパリッとなったのを和風ドレッシングで食べるのも美味しいのですが、水菜や柿を使って、この季節ならではのサラダも美味しいです。
 
大根の皮をむいて4~5センチの千切りにします。
そして軽く塩もみをしておきます。
 

 

大根をギュッとしぼり、らっきょう酢で軽く下味をつけます。

らっきょう酢がない場合は、すし酢にちょっと砂糖を足すかお酢に砂糖、塩少量を加えます。

そこにマヨネーズを入れて混ぜておきます。

 

 

 

大根に味がついたら、3~4センチに切った水菜と千切りにした柿を加えて混ぜます。

味をみて、塩こしょうを足してください。

 

 
柿がいい感じです。 
少し時間が経つと、水菜が柔らかくなり食べやすくなります。
 

生野菜が、ガッツリ食べられますよ。
大根を塩もみするときに、スライスした玉ねぎを加えるのも美味しいです。