マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

肉まん

おはようございます。
寒くなって昨日から、朝、ファンヒーターをつけるようになりました。
そして初ヒートテック。
寒さ準備が必要になってきました。
 
あるレシピ本に載っていた肉まんを作ってみました。
材料はとてもシンプルで、皮は薄力粉、塩、砂糖、スキムミルク、サラダ油をぬるま湯でこねて発酵させます。
あんもとてもシンプルで、豚ひき肉、干ししいたけ、醤油、日本酒、ごま油、こしょうを混ぜます。
家にあるもので作れます。
 

 

発酵住んだ生地を伸ばして、あんを包み、室温で発酵させます。

 

 

 

包み方、うまくありません。

発酵後、15分ほど蒸しました。

 

 

 

なんか、皮がゴツゴツした感じになりました。

 

 

 

食べると、普通なんですが。

 

 
ただ、レシピ通りに作ると、醤油がからかったです。
醤油をひかえて、少し砂糖を入れたほうがいいかも。
また、薄力粉で作りますから、生地が伸びにくく、扱いが難しかったです。
 
ネットでレシピを見ていたら、薄力粉と強力粉を混ぜて、イーストとベーキングパウダーを使うものもありますので、またチャレンジします。
 
551風のレシピをいくつか発見。
豚ひき肉を買ってきたから、またまたチャレンジします。