マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

大根の漬物

週末に主人の実家に柚子取りに行くので、漬物をつけます!!
簡単に漬けられるので、今回は1本で。
これから大根が安くなってきたり、貰い物の大根があったときには、まとめて漬けます。
冷蔵庫に入れて、つけ汁にきちんと漬けておいたら保存でいますので、ぜひぜひ作り置きしてください。
分量は、下につけておきますね。
 
まずは、大根の皮を剥きます。
 
 
縦半分に割って、漬物容器に入りやすい長さに切りつけていきますよ。
 
 
大根の重量に対して計測した塩を上からかけて重しをして一晩置きます。
 
 
ひたひた煮汁が出たら、本漬けします。
 
 
大根をザルにあげて水切りし、漬物容器に本漬け用の材料を計測して入れて混ぜておきます。
 

そして、重しをして1日おいたら完成です。
保存は汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫に入れてください。
少量だったらジッパー付き袋に入れて保存してもいいですよ。
 
お正月も、食べ疲れた後、漬物と白ごはんがいいですね。