マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

肉まん再び

昨日は、朝は少し肌寒いと思いましたが、日中はポカポカ陽気な1日でした。
近所の農協の温度計が25度と表示されていました。
思わず、ヒートテックを脱いでしまいました。
 
先日作った肉まんが、ワタシ的にはちょっと・・・だったので、リベンジ。
今回は、ネットの中からレシピを見つけ、手頃な材料で作れるレシピにチャレンジ。
 
参考にさせていただいたレシピは

Cpicon 551みたい!と言われる肉まん by nattsu47

です。
 
材料は、皮が、強力粉、薄力粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖、サラダ油、塩。
具が、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、ウェイパー、醤油、ごま油、砂糖、片栗粉。
 
皮は、材料を混ぜて、水を少量ずつ入れていきこねます。
こねあがったら、15分ほど発酵させます。
その間に、具を作ります。
具は、みじん切り玉ねぎにパン粉を混ぜて、その後、他の材料を混ぜてこねておきます。
 
発酵終わった皮を8分割し、具を入れて成形します。
 

 

二次発酵無しで、蒸していきます。

 

 

蒸しあがりました。

今回は、表面も艶良く仕上がりました。

 

 

うまぁ~~。

最初、イーストが多すぎるんじゃないかと思いましたが、イースト臭さは感じませんでした。

家族にも好評でした。

いろんなレシピ試していって、我が家のレシピが作れるようになったらいいな、と思います。