マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

柚子ジュース

ここしばらく、気持ちのいい秋空が続いていましたが、今日から下り坂。

高知県では今日から明日のかけて雨が降りそうです。

さつまいもをいっぱいもらったから、干しいもをしようかと思っていましたが、天気が安定して、もう少し寒くなってからにしましょう。

 
先日、収穫してきたゆずを使って、ゆずドリンクの原液を作りたいと思います。
これを数倍に薄めてジュースにします。
 
濃縮なので、砂糖の量が半端ないです。
砂糖と水を溶かして砂糖水を作ります。
 

 

砂糖が溶けたら、柚子の絞り汁とはちみつを入れて80度ほどまで加熱します。

一旦火を加えておくと、発酵するのを防げますね。

 

 

 

そしてゆっくり冷ましてから瓶に詰めます。

 

 
相変わらずオリゴ糖の入っていた容器。
蓋もしっかりできるし、ドバっと出ないので便利です。
 
参考にさせていただいたのはこちらです。
 

Cpicon 簡単!美味しい!ゆずジュース by ふるさとの台所

 

ふるさとの台所には、高知県の食材を使った色んな料理が紹介されていました。

私も参考にさせてもらっています。

 

濃縮タイプです。

水で薄めても、炭酸で割っても、焼酎に入れても美味しいですよ。

妹にもおすそ分けしました。

我が家では、息子に飲まれてしまいます。