マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ゴーヤの唐揚げ

レシピブログさんからモニタープレゼントでスパイスをいただきました。
 
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風邪が治って、少しづつ動けるようになったので、とりあえず、簡単な一品を。
今年最後のゴーヤを使って、ゴーヤの唐揚げを作りました。
 
材料
 ゴーヤ    1本
 天ぷら粉 大さじ1
 香りソルト4種のペパーミックス 適量 
 
今回使うのはこのスパイスです。
香りソルト4種のペパーミックスです。

 

 

少し味をみたら、マイルドな塩気にピリッとペッパーの刺激。
今回は野菜の唐揚げの仕上げに使いますが、肉料理にもどんどん使えます。
またチャレンジしますね。
 
まず、ゴーヤを縦に切って種と綿を取り、5ミリ位のスライスにします。

 

 

ポリ袋に入れて天ぷら粉を入れます。

そしてふりふりします。

 

 

200度の油で1分ほど揚げます。

 

 

油を切った後、少し冷まします。

30年ほど前にテレビの料理番組(今も放送している番組です)で、料理の先生が、揚げ物をして、袋に入れて調味料を入れてふりふりしたら、揚げ物の温度が高かったため、袋が破れてドバっと中身が飛び散るハプニングがありました。

生番組じゃなく、録画番組だから、普通は編集するんだろうと思いますが、そのまま放送して、大笑いしたことがありました。(レミさんじゃありません)

 

そして、その後ペパーミックスをふりかけて、またまたフリフリ。

あらら、写真ピンぼけ。

 

 

塩の粒が大きいのでよく馴染みます。

こしょうの粒もいい感じでしょ。

 

 
今度は鶏肉と野菜のオーブン焼きにチャレンジしたいと思います。