マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ホシノ天然酵母の食パン

最近ハマり始めたホシノ天然酵母。

時間はかかるのですが、濃厚な香りがなんとも言えません。

  

基本のパンレシピは

 Cpicon HB♡みるくリッチな角食パン☆ by なおモカ

 を使っています。

 

今回は、前日の夜こねて、冷蔵庫の野菜室に一晩。

朝、冷蔵庫から出したのですが、全然膨らんでなかったので、昼前まで一次発酵させました。

 

それから2分割してベンチタイムを取って、成形し、35度の温度で1時間30分ほど発酵。

ところが、時間が来たのを忘れて、約2時間ほど発酵させて、発酵させ過ぎ感がありつつ、200度で25分焼成。

 

f:id:makichanchi:20181207111647j:image

 

やっぱりね・・・

少し発酵させ過ぎでカクカク君に仕上がりました。

 

f:id:makichanchi:20181207111654j:image

 

でも、食べるとしっとりしていて美味しい😊

牛乳と練乳を入れるから、生クリームを入れたような感じになるんですよね。

耳もとても美味しいパンに仕上がりました。