マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

今週の作り置き

今週も数品作り置きのおかずを作りました。

 

 茹でたブロッコリー

切り干し大根の炒め煮

ほうれん草のおかか炒め

小松菜のツナぽんあえ

キャベツとウインナーのレンチン炒め

もやしのナムル 

ハンバーグのタネ

鶏胸肉の麹ジンジャエール漬け

牛細切れ肉

 

買い物から帰って1時間半ほどの時間ですが、作っておいたら、毎日のお弁当にも便利です。

お弁当に入れるときには、必ずチンして温め直してから詰めます。

 

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肉類の半分調理のおかずは


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ハンバーグのタネは一気に作っておいて焼く時に使い分けします。

 

今回は、前回よりちょっと肉が少ないですが、お弁当用は作れます。

鶏胸肉は、ジンジャエールにつけると肉が柔らかくなるというのをテレビで見て、入れています。

鶏胸肉は、縦に3本に切り、その後。繊維を切るように切っていきます。


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そこに、塩麹とコショウをかけて、ジンジャエールを入れて揉み込んでジッパー付き袋に入れて冷凍します。


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今回は鶏胸肉3枚で、2袋作りました。


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一口チキンカツにしてもいいですし、鶏のチリソース炒めとか、酢豚風に酢鶏にしたり、ヨシダソースとマヨネーズで炒めても美味しいです。

 

Cpicon ヨシダソースDE鶏肉のマヨネーズ炒め by マキちゃんち

 

ヨシダソースは私には、とても便利な調味料です。

照り焼きに使ったり、きんぴらごぼうを作るときにも使います。

 

 

 

牛細切り肉は、ハヤシライスが食べたいので、買い置きしておきます。

オリエンタルカレーのハヤシドビーをやっと作ることができます。

 

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 後、冷凍室に、焼き魚用の魚もあるので、今週はこれで乗り切りたいと思っています。