マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

にんじんを調理

 冷蔵庫ににんじんがいっぱいたまっていたので、今日は一気にシャカシャカと千切りしました。

そこそこの大きさのにんじんを7本調理したので、結構な量になりました。

 

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シャカシャカ済んだにんじんを半分は鍋に入れて

 

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ツナ缶を油ごと投入して炒めます。


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少しにんじんがしんなりしてきたら、塩こしょうで味付け。


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そして最後に、卵を入れてスクランブルにしたら「人参のシリシリ」の完成。


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お弁当に入れても彩りが綺麗です。

 

そしてもう一品。

ボウルにらっきょう酢とオリーブオイル、カレーパウダー、粗挽き胡椒を入れてよく混ぜます。


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混ぜたら、シャカシャカした人参を入れて


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好みで干しぶどうを入れて混ぜて

 
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にんじんのマリネサラダの完成。

これに粗みじん切りしたパセリが入ると彩りもきれいです。

 

cookpad.com

 

作りおきのおかずとして冷蔵庫に入れました。

 

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にんじんは、油で調理したらβカロテンの吸収が良くなるそうです。

2つの料理は、どちらも油が入っていますし、シリシリはツナの油をそのまま入れていますので、DHAも取れますね。

 

ガッツリ食べるよ~~。