マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

野菜たっぷりの雑煮

お正月休みも終わり、我が家は今日から平常生活に戻ります。

と言っても、明日はまた休みなんですけどね。

 

お正月中はどうしても野菜が少ない食事生活だったためか、ものすごく野菜を体が欲していました。

七草という行事もそういうところからきているんでしょうね。

 

我が家の元旦のお雑煮はすまし汁のお雑煮です。

今年も先が見通せるように、という意味があるそうです。

具材は根菜類をたっぷりのすまし汁を作ります。

2日目は、白味噌仕立てのお雑煮にしています。

息子が大好きでリクエストされるんです。

具材は、根菜類に白菜をたっぷり入れて野菜をたくさん取れるようにしています。

白味噌で作ると、少し甘ったるく感じることがあると思います。

我が家では、汁椀の底にほんの少しわさびを入れます。

 

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その上に餅と汁をかけて仕上げます。

ほんの少しのわさびが入ることで、わさびの香りでさっぱりした甘さになります。


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にんじんをきらせたので、昨日の朝は、たっぷり大根と白菜の雑煮になりました。

ネギもたっぷり入れました。

体が芯から温まるお雑煮でした。