マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ちぎりパン

ちぎりパンを作りました。

パン作りは、半月ぶりかな。

普段は週に2回ほどパンを作るのですが、コストコのパンがいろいろあり、冷凍保存していたので久しぶりです。

 

ここのところ、食パンばかり焼いていましましたが、今回はちぎりパンです。

練乳と牛乳たっぷりの 甘いパンです。

おまけに、トップにグラニュー糖をまぶしました。

レシピは、ゆあなママさんのものを使わせてもらいました。

 

cookpad.com

 

分量も焼き方も、このままです。

私は紙を敷くのが面倒だったので、100円ショップで買ったシリコンのスクエア型を使用しました。

だから、二次発酵を済ませて、焼いて窯伸びした時に少し丸くなりました。

 

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上から見るとわかりますね。

 

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でも家で食べるんだからいいや。

このレシピは、強力粉250gに対して砂糖が40g、練乳が20g入ります。

油脂も多めなので、こねる時少し柔らかめの生地になります。

金サフを使ったほうが良かったかな、と思いましたが、赤サフで大丈夫でした。

一次発酵の時間は、室温で60分取りました。

二次発酵は、30度で40分位。

焼成は、160度10分、150度16分にしました。

 

人肌くらいに冷めて食べました。

 

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とてもキメが細かくて柔らかな仕上がりです。

生地が甘いので、それだけでとても美味しい!!

水分も多めなので、しっとりしています。

 

最近、ちぎりパンのトップをくまさんにしたり犬の絵を書いたりしているのをネットで見かけます。

やってみたいな、と思ったり、それを見せる人も家族しかいないから、あんまりチャレンジする気にはなっていません。

でも、ちぎりパンはとても美味しいので、中に粒ジャムを入れたり、アレンジはあるかもしれませんね。

 

ありがとう 

つけ置きの鶏肉を唐揚げに - マキちゃんち

とても美味しそうですね!息子が大きくなったら、私もたくさん唐揚げを作ってあげたいなー

2019/01/09 09:38

お子様はまだ4歳なんですね。

でも男の子だから、もう少ししたらガッツリ食べてくれると思いますよ~ 

 

つけ置きの鶏肉を唐揚げに - マキちゃんち

つけおきして冷凍ってのありなんですね。勉強なりました、ありがとうございます。

2019/02/20 06:06

冷凍、解凍することで、味が中に入りやすくなります。

買ったときに一気に下ごしらえしたら、何に使うかがわかっているので、使い残しが少ないかな、と我が家では感じています。

 

簡単グラタン - マキちゃんち

バターなしで米粉をつかうグラタンですか。いいですね♪ とっても美味しそうです!

2019/02/20 12:59

ありがとうございます。

米粉で作ると、簡単にだまにならずに作れます。 

後は、好きなものを入れて焼いちゃいます。

 

簡単グラタン - マキちゃんち

マキちゃんちさんのご飯いつもおいしそうです(*´∇`*) 実はひそかにパクって我が家の食卓にあがっています笑 なんかずぼらな私でもできそうって感じるので、今後も料理更新すごく楽しみです♪

2019/02/20 16:13

 ありがとうございます。

どんどん真似ちゃってください。

私もずごくズボラで、一気に作業しておいて、テレビ見てだらけるのが大好きなんです。

これからも宜しくお願いします。