マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

肉団子の甘酢あんかけ

先日作っておいた肉団子。

1キロを調理したので、2回にわけて調理することにしました。

  

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材料

 豚肉の肉団子 500g分(作り方は⇑の「豚ひき肉を1キロ調理する」で)

 にんじん   1/2本

 玉ねぎ    1個

 きくらげ   3枚

 ピーマン   2個

 

  調味料

   しょうゆ 大さじ3

   酢    大さじ3

   砂糖   大さじ8

   水    大さじ9

 

 かたくり粉  大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)

 

作り方

 

きくらげを水で戻しておきます。

肉団子を冷凍室から出しておきます。

 

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玉ねぎを8ミリくらいの薄切りに、にんじんは、皮をむいて3センチ幅に切り2~3分割して拍子切りにします。


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水で戻したきくらげを手で食べやすい大きさにちぎり、ピーマンは縦に切って種を取り出して3等分くらいの大きさに切ります。

※ 今回は、ピーマンを買い忘れたので、ブロッコリーの固茹でを使います。


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調味料を混ぜておきます。


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ここまで準備したら、後は食べる直前に調理します。

油を薄く敷いた炒め鍋に、玉ねぎと人参を入れて炒めます。


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軽く炒めたら、調味料を入れます。


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鍋に肉団子を入れて加熱します。(冷凍のままでも大丈夫です)


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肉団子に火が通ったら、ピーマンときくらげを入れます。(今回はピーマンの代わりにブロッコリーを入れています)


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肉団子が温まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて完成です。


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まとめ

材料を半分調理しておいたら、手間が省けます。

今回は、一気に肉団子を作って2回にわけて調理しました。

調味料のタレは、エビのあんかけや酢豚、カニ玉などいろいろ使いまわしができます。

白身魚を唐揚げにして、あんをかけても美味しいです。