マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

野菜の揚げ浸し

今日は野菜をガッツリ食べることができる料理です。

しかも簡単です。

冷蔵庫に残っている野菜を組み合わせても美味しく作ることができます。

 

 

材料

ナス、ズッキーニ、さつまいも、にんじん、ピーマン 適宜

濃縮のめんつゆ 適量

 

 作り方

めんつゆを少し濃い目に水で薄めます。

後から薄かったらめんつゆを足すこともできますので、最後に味を確認してください。

 

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ナスを1センチの厚さに切ってみずにさらしておきます。


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さつまいもの皮をむき、8ミリくらいの厚さに切ってみずにさらします。


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にんじんも皮をむいて8ミリくらいの厚さに切ります。


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ズッキーニも1センチの厚さに切ります。


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ピーマンは縦に割り、種をとって横に3つくらいに切ります。


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160度の揚げ油で、にんじん、さつまいもを揚げます。

揚がったら、油を切って、めんつゆの中につけます。

さつまいもは崩れやすいので、優しく扱ってください。

 

ズッキーニ、ナス、ピーマンは、200度の揚げ油で短時間で揚げます。

熱いうちにめんつゆの中につけます。


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優しくかき混ぜて、このまま冷まします。


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冷蔵庫に入れておいて食べるのも、美味しいです。


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まとめ

野菜は、かぼちゃやれんこん、ししとう、オクラなどを入れても美味しいです。

お好みで変えてください。

作り置きおかずとして冷蔵庫に入れておいても大丈夫!!

めんつゆは、そうめんつゆのような、少し甘めのものが美味しいと思います。

 

ありがとう

からあげすごいおいしそうですねー。2019/04/09

これからの季節、これが美味しいんですよ~。

さっぱり、ガッツリ食べることができます。