マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

麻婆茄子

 先日下ごしらえをしておいたナスの素揚げと豚ひき肉の炒めたものを使って、麻婆茄子を作りました。

実は、ここ数日パソコンのメールサーバーの調子が悪くてバタバタしていて、結局、今までのメールサーバーをやめて新しいメールサーバーをインストールし、いくつかあるメールアドレスの設定etc

結構時間がかかったので、ちゃちゃっちゃとやっちゃいます。

 

使う材料は、こちらの2袋。

 

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下ごしらえなどはこちらです。

 

www.makichanchi.com

 豚ひき肉は一気に2回分作ってあるので、次回麻婆豆腐や麻婆春雨などにも使えます。

 

まず、1カップほどの水を炒めもの鍋に入れて、中に豚ひき肉を入れます。


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豚ひき肉は、予めにんにく、しょうが、トウバンジャンを加えて炒めてあります。


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沸騰したら、ひき肉がほぐれてきます。

その中に甜麺醤、ウェイパー、砂糖、しょうゆなどを加えて味を整えます。

甜麺醤がなかったら、味噌と砂糖を少し入れてみてください。


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そして、凍ったままの揚げナスを入れて煮ていきます。


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ナスに火が通ったら、もう1度味を見て、水溶きカタクリでとろみをつけます。

少し、青ネギを入れてみました。


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麻婆茄子は大好物です。

これをごはんの上にかけて丼で食べたい~~。

 

今日も、少しメールサーバーの設定をしなくては・・・。