マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

プリン

今年は暑いのか寒いのかよくわからない気候ですね。

梅雨入りが遅かったので、あけるのは一体いつになるんでしょうかね。

高知市では、7月上旬に稲刈りをして、8月上旬に新米が店頭に並ぶのですが、今年は、まだ稲の色付きが悪いです。

 

さてさて、私はダイエット中です!!

結果はなかなか出てきません。

ダイエットしていても甘いものが突然欲しくなります。

買いに行くのも面倒だから、つい作ってしまうんですよ。

食べたいものを作る手間は手間と思わない性格・・・。

ダイエット中でも我が身には甘い性格です。

簡単に作れるプリンを作ることにしました。

 

 

こんなプリンを作ります

私の好きなプリンは子供の頃にパン屋さんで売っていたような、牛乳と卵と砂糖だけで作る、硬めのプリン。

1個ずつ作ると、カラメルを小さな容器に移し替えたり、カラメルを作った鍋を洗う手間があったり(しかもカラメルを洗い流すのは、結構手間がかかります)するので、でっかいプリンをオーブンに入れることができる鍋を使って作ります。

セラミックの鍋や、ホーロー鍋、取っ手の取れる鍋などでオーブンに入れることができる鍋を使ってください。

 

材料

卵 8個

牛乳 800cc

砂糖 80g

バニラオイル 数滴

 

カラメル用

砂糖 60g

水 大さじ1+大さじ2

 

作り方

 

牛乳を40度くらいの温度に温めておきます。

 

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卵と砂糖をボウルに入れてよく溶かしておきます。


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よく溶かしたら、牛乳を加えてかき混ぜておきます。


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バニラオイルを加えて混ぜます。

 

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カラメルを作ります。

今回オーブンに入れる鍋でカラメルを作ります。

砂糖60gと水大さじ1を鍋に入れます。

そして、必ず大さじ2の水を容器に入れて準備をしておいてください。

鍋を中火にかけます。

そして砂糖を溶かしておきます。

鍋を揺らしながら溶かしてください。

 

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徐々に茶色く色ついてきます。

茶色の色がついたら、火を止めて大さじ2の水を加えて鍋を揺らして混ぜます。

この時、ジュッと蒸気が発生して危ないので、決して鍋に近づきすぎないように気をつけてください。

やけどをしないように気をつけてください。

 

オーブンの天板に500cc位の水を入れて、オーブンを150度で予熱します。

 

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オーブンの予熱ができたら、プリン液を濾しながら鍋に入れて、オーブンに入れて45~60分焼きます。


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真ん中が弾力があったら完成です。

人肌に冷めたら冷蔵庫に入れて冷たくしてから大きなお皿にひっくり返します。

 

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切り分けて、スプーンでカラメルをかけて食べてください。

 

まとめ

カラメルを作ったときにうまく茶色に色がつかなかった時は、ほんの少量のインスタントコーヒーを入れて混ぜてみてください。

うまくごまかせますよ~。

今回は卵を8個使いましたが、容器によって量を加減してください。

卵1個につき、牛乳100cc、砂糖10gです。

 

ありがとう

梅干しキレイな色で使っていますね。堆肥作りや酵母作りと色々挑戦されていて、楽しいことがたくさんありますね!2019/07/17

あれもこれも手を出して、中途半端になりかけています。

困った、困った。