マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ロールパンリベンジ

最近、ブログの更新が1日おきになっています。

でもね、書くことがないときには潔くお休みすることにしました。

内容に納得いかないのを出すのはやめようと思いました。

こんなペースですが、よろしくおねがいします。

 

以前、ロールパンを作って失敗したことがありました。

 

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一番の原因は、焼きすぎで、パンがぱさついてしまったこと。

今回は、リベンジです。

今回も少し改良の余地があります。

記録のために材料も書いておきたいと思います。

 

 

 材料(8個分)

強力粉     250g

砂糖      30g

塩       3g

牛乳      180g

バター     30g

ドライイースト 3g

 

つや出し用卵黄 少量(倍の水で薄めておきます)

 

作り方

作り方は前回と同じ工程です。

 

材料をニーダ、もしくはホームベーカリーで20分ほどこねて、40~60分一次発酵します。

 

倍くらいの大きさになるのを待ちます。

 

小麦粉をつけた人さし指を生地に差し込んでみて、穴が元に戻らないくらいに膨らんでいたら、一次発酵は終わりです。

 

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空気抜きをして、8分割にして涙のような形にして、濡れ布巾をかけてベンチタイムを取ります。


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のし棒で長く伸ばして、くるくる巻きます。

巻き終わりを下にします。

巻き終わったら、30度で40分前後発酵させます。


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オーブンを210度に予熱します。

水で薄めた卵黄液を生地の上部に塗ります。

 

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オーブンに入れて8分間焼きます。

焼けたら網に取り出し、パンの上にバターを薄く塗り、完成です。

 

今回の反省点

今回、若干水分が多かったかもしれません。


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焼き上がりが少しだれてちょっと横長になりました。

でも、水分が多かったので、柔らかくソフトなパンになりました。

前回は卵をパンに混ぜましたが、今回は入れませんでした。

さっぱりしていますが、ふっくらしたパンになりました。

 

アレンジ

 今回は、ロールパンを使いホットドックにしたいと思います。

パンを家で焼かれない方は、市販のロールパンを買ってきてぜひ作ってください。

 


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キャベツを千切りにして、蓋付きレンジ容器に入れます。

その上にカレーパウダーと少量の塩とサラダ油を入れてを入れて、蓋をしてシャカシャカ振ります。

蓋をとって、容器に乗せる形で電子レンジに入れてチンします。

目安は、キャベツ100gにつき、500wの電子レンジで1分です。

様子を見て加減してくださいね。

 

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ウインナーをフライパンで温めます。

 

パンを真ん中で切ってトースターで温めておきます。

 


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温めたパンに、キャベツ、ウィンナーを乗せてケチャップ、マスタードをかけます。

このマスタード、納豆についてきたカラシを使っています。

先が小さいのでかけやすいです。

 

ホットドックを1~2個作るときには、フライパンでの作業は面倒ですね。

そんな時は、ウィンナーをラップして10~20秒温めて乗せるのも手軽でいいですよ。

 

ありがとう

夢のようなプリンですね😆抱え込んで食べたい✨とても美味しそうです~☺️2019/07/19

ありがとうございます。

抱え込んで食べちゃってくださいよ~

 

すごく大きなプリン🍮!なるほどカラメルの色づきが悪い時はインスタントコーヒー、娘に教えてあげます♡ありがとう〜😆2019/07/19

そうなんですよ。

ほんのちょっとだけインスタントコーヒーを入れるとごまかせます。

耳かき1さじくらい。

 

 とっても美味しそうですね!勉強になります!2019/07/20

簡単なので、お試しあれ~~