マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

今週の作り置き

昨日は、スーパーが開いたらすぐ買い物をし、急いで家に帰ってきて鈴鹿8時間耐久ロードレースをテレビで見ていました。

番組が始まった直後、青木三兄弟で有名だった青木拓磨さんがデモ走行で走る様子が映されました。

20年ほど前に、テスト走行中に事故で怪我をし、脊椎損傷で車椅子になりましたが、レーシングチームの助監督を務め、カーレーサーとして活躍されていました。

兄と弟に体を支えられバイクに乗り、走り出す姿はジーンと涙が出ました。

 

さて、昨日は、8耐を見ながら作り置きのおかずを少し作りました。

夏場は少なめの作り置きにしています。

途中で足していくことにしています。

 

 

 

 

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一昨日買ってきたこれらの野菜が


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小松菜のおかか炒め、やみつきピーマン、ナスの鍋しぎ、大根と人参の煮物

 

小松菜のおかか炒め

小松菜を茹でて食べやすい長さに切ってギュッと絞っておきます。

鍋にごま油を入れて小松菜を炒めて、少量の砂糖、しょうゆ、細かくした鰹節を入れて味付けします。

 

やみつきピーマン

何度かブログで紹介しましたが、ピーマンを縦に切って種を取り除き、7~8ミリの幅で横に切ります。

レンジ対応の容器にピーマン、ツナ缶(油ごと)、ウェイパー、塩コショウを加えてよく混ぜて、蓋を軽く乗せて電子レンジに入れて数分チンします。

味を見て、薄かったら塩を足してください。

 

ナスの鍋しぎ

 作り方はこちらです。

最初に調味料を混ぜ合わせておいたら簡単ですよ。

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大根と人参の煮物

大根とにんじんを3センチ幅に切り、縦に2~3つにきってそれからまた2~3つに切り、大きな拍子切りにします。

大根を込めの研ぎ汁に入れて鍋にかけて数分煮てアクを抜きます。

鍋にだし汁、砂糖、薄口しょうゆを入れて、にんじんを煮ます。

5~6分煮たら、大根を入れてじっくり味を含ませるように煮ます。

 

大根葉

大根の先に10センチほどの大根葉がついていました。

それを菜めしにします。

 

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 大根葉は、茹でる前にすりこ木でとんとん叩いておきます。

それから茹でます。

 

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茹でたら、水で冷まして食べやすい大きさに切ります。

今回は細く切ります。

 

 

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ギュッと絞って炊きたてのご飯に混ぜて、生姜の千切り、塩、ごまを入れて混ぜます。

 

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私のご飯は、玄米ともち麦を混ぜて炊いたもの。

そこに大根葉とごま、そして今回はおかず生姜と少量の塩を混ぜました。

 

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おかず生姜は、きゅうりに添えて一緒に食べても美味しいです。

きゅうりと一緒に食べるのにハマっています。

 

ありがとう

 新鮮なお野菜、美味しそうですね。そしてカツオのたたきも買われたんですね。カツオのお刺身は、こちらでは手に入らないのでとても恋しいです😊2019/07/27

ヨーロッパだとお刺身を食べる機会も殆ど無いでしょう。

あ、最近は寿司ブームだそうだからそういう店では食べることができるのかな?

でも、新鮮なカツオの刺し身は日本じゃないと食べられないでしょうね。

 

エコバッグ、それで時間がかかったんですね。クルクルっとかさばらない方が使い勝手がよさそうです✨レーズンクリームとても美味しそう。KALDIに行った時に見てみます!2019/07/28

そうなんですよ。

コツを覚えたら、意外と簡単だなと思いました。

レーズンクリームは私と長男のマイブームになっています。

 

野菜の直売所は新鮮でいいですね。都内にはに、なかなかありません。2019/07/28

そうですね、都内にはアンテナショップは色々ありますが、産直市のようなお店は、東京に遊びに行ったときにも見かけませんでした。

高知県では道の駅などにも産直市が併設されているところが多いんですよ。

農協のそばにもあります。

場所場所によって収穫されるものが違うので色々特徴があります。