マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

白パン

久しぶりに、ふわふわの白パンを作りました。

たまに、ものすごく柔らかいパンが食べたくなります。

この白パン、牛乳たっぷりでとても柔らかなのですよ。

 

 

 材料

強力粉     250g

ドライイースト 3g

砂糖      15g

塩       3g

無塩バター   10g

牛乳      200cc

 

米粉      適宜

 

作り方

材料をホームベーカリーもしくはニーダーに入れて20分くらいこねて、30度の温度で45~50分くらい発酵させます。

 

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発酵したら、6分割して丸め直して、ぬれふきんをかけて20分くらい生地を休ませます。


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生地をきれいに丸め直して、表面に米粉をまぶします。


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オーブンペーパーを敷いた天板の上に生地を並べて30度の温度で35分くらい発酵させます。

 

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プリッと膨らみました。

水分が多いのでプルプルしています。


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150度に温めたオーブンで13分間焼きます。

ちょっとくっついちゃっていますね。


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とても柔らかいパンなおで、金網に乗せて冷ます時もトングを使ってはいけません。

潰れちゃいます。

だから、こうやってフライ返しを使います。

 


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網に乗せて冷ませたら完成です。

 

 まとめ

白パンは作り方や手順が簡単なパンです。

初めてパンを作る方には、ロールパンより白パンをおすすめします。

ただし、水分が多いので、初めて手ごねでパンを作る方にはおすすめしません。

ホームベーカリーやニーダ、餅つき機のコネ機能を使う方におすすめです。

パン作りに慣れてきたら、手ごねでも大丈夫です。

 

詳しい作り方はこちらにも載せてあります。

 Cpicon 白パン by マキちゃんち

 

ありがとう

さつまいもの茎は美味しいですよね!田舎に行った時に作り方を教えてもらい、機会があるたび作っていました。今はなかなか手に入らないです。2019/08/19

手間がかかるので、あまり店には並びませんね。

私も、芋のつるをもらって自分で作ったことがあるのですが、すごく時間がかかり、指先がアクで真っ黒になったことがあります。

農家の方に感謝です。