マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

ステーキピラフ

毎度同じような挨拶になるのですが、毎日暑いですね~~。

8月の頃から比べたら、蝉の鳴き声はたまにしか聞かなくなりましたが、まだまだ暑いです。

 

今日は、ちょっとガッツリ料理です。

スーパーの特売で、アメリカンビーフが安かったので、それを乗っけてステーキピラフにしました。

ピラフは、お米を炒めたりせず、炊飯器で炊いちゃいます。

 

 

材料(4人分)

米       2.5合

ステーキ肉   2枚

 

焼肉のタレ   大さじ2

固形コンソメ  1個

粗挽きコショウ 少々

玉ねぎ     1/2個

ピーマン    1個

バター     大さじ1

 

ステーキソース 適宜

 

 

作り方

 


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米を洗って炊飯器の容器に入れて、焼肉のタレを入れます。

そして水を2.5合のところまで水を入れます。

 


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固形コンソメを手で崩しながら入れて、粗挽きコショウを入れます。

みじん切りにした玉ねぎとピーマン、バターを乗せて30分ほど加水させて炊飯します。

ピーマンは炊いていると色が変わりますが、ピーマンの香りをご飯にもつけたかったので、最初から入れています。

塩は、固形コンソメの種類や焼肉のタレにより濃度が違うので、炊き上げてから薄かったら塩を混ぜます。

 

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ステーキ肉を室温に出しておき、1枚を半分に切り、筋切りをします。

今回は、アメリカンビーフなのでていねいに包丁を立てにして、ブスブスと刺しながら筋切りをしておきます。


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ご飯がたけました。

さっと混ぜて、味をみて、塩分が薄かったら塩を足してください。

でも、薄めにしておいてください。


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ステーキ肉に、ハーブスパイス、もしくは塩コショウをして、フライパンでちょっと強めの火で両面しっかり焼きます。

焼き方はお好みの焼き加減で。

ただし、ご飯の上に乗せるので、レア過ぎて、切った時に血が出ると困るので、もうちょっと火を通してくださいね。


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ご飯をお皿にもります。

 

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その上にカットしたステーキを乗せて、上にステーキソースをかけます。

 

ポイント!

ステーキソースは、おろしなど和風のものがあうと思います。

焼肉のタレは、味噌味でも醤油味でもどちらでも大丈夫です。

焼肉のタレににんにくやしょうがやスパイスが入っているので、ご飯に風味をつけてくれます。

お好みで、にんじんやしめじなどを入れても美味しいです。

 

 手順は簡単なので、ぜひぜひお試しくださいな。