マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

収穫

関東は台風の傷跡もまだ残ったまま大雨になり、大変な地域の方々がいらっしゃいます。

ライフラインの復旧、そして家の修理、まだまだ大変です。

心よりお見舞い申し上げます。

 

 昨日は、高知県は残暑厳しい晴天でした。

来週のお彼岸は予定があるので、昨日、主人の実家にお墓参りを兼ねて遊びに行ってきました。

 

夏野菜が色々あるので取って帰って、と言われ、家族で収穫します。

天候が良かったので実がなりすぎて、困っていたんだそうです。

 

 

畑で見つけたもの

リュウキュウ

 


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先日、テレビの「満天レストラン」という番組で取り上げたられた高知の野菜です。

 

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 前回は、すき焼き風に鶏肉で炒めたのですが、今回は酢の物にしたいと思います。

 

ゆず

 


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これはまだ収穫しません。

11月になったらゆず取りをして絞ります。

でも、小さな柚子の実からもすごくいい香りがしていました。

皮をちょっと酢の物に混ぜようと思い、1個だけ持って帰ります。

 

野生のナシ

 


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昔から木があったんだそうです。

実がとても硬く、主人も子どもの頃、食べたけどそれほど美味しくないから食べない、そうです。

1個皮をむいて食べましたが、食感は硬いナシなのですが、甘みも水分もないので、それほど食べたいものではなかったですね。

 

すすき

 

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すすきはたくさん出ていました。

一部では彼岸花も咲き始めていました。

 

チャーテ


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これも、食べるのは高知だけかもしれません。

一般には「はやてうり」と言われるものだそうです。

まだ花が咲いていて、実がなっているものもありますが、まだまだ小さな実でした。

ウリのような食感で味も香りもないので色んな料理に使えます。

 

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なす


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義母はたくさんなりすぎて、食べきれなくて、捨てていた、と言っていました。

それをせっせせっせと収穫。

たくさん取れました。

 

収穫したもの

 


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ピーマン、ゴーヤ、なす、いんげん豆。

後、リュウキュウも数本取って帰ります。

 

一部を調理

持って帰った野菜は、ご近所に分けたり、長女にも分けて、次女は会社の友達にもおすす分け。

疲れたので、一部だけ調理しました。

 


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ナスは、2ザルほど切ってアク抜きしたものを油で素揚げしていきました。

3つの食べ方をします。

なすのたたき風にするため、そのまま冷蔵庫に。

ジッパー付き袋に入れて冷凍しておき、麻婆茄子に。

そして、ちょっと濃い目のめんつゆを作り、温かい揚げなすを入れてなすの揚げ浸しにします。

 

いんげん豆は、一部は筋を取り半分に切って冷凍しておきます。

ひき肉と炒めても美味しいですし、煮物にもできます。

 

後はゆっくり今日から調理していきます。

 

ありがとう

ミュージカル、最終的にはお化粧もヤバイほど(笑)、感動することができてよかったですね。2019/09/15

心のデトックスができました。

お化粧は本当にやばかったです。