マキちゃんち

主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

大根葉の炒め物

台風19号が日本を縦断し、あちこちで被害が出ました。

皆さんの地域は大丈夫でしたでしょうか。

高知市は台風からは離れていたのですが、昨日はものすごい強風で、今朝もまだ突風が吹いていました。

台風が通過した後も、油断をしないでくださいね。

 

先日、親戚から大根の抜き菜をもらいました。

大根の種を畑にまいて、育っている途中で、間引きをするのですが、その間引かれた大根葉は柔らかくて美味しいんですよ。

また、たまに店頭で葉付き大根が売られていることもありますよね。

この大根葉も、ひと工夫したら柔らかく食べられます。

捨てるなんてもったいない。

食べちゃいますよ~~

 

 

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まず、大根葉をきれいに洗います。


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まな板に大根葉を乗せて、すりこ木でとんとん茎の部分を叩きます。

こうすることで、柔らかく食べられるんです。


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大根葉はさっと茹でて、流水で冷やします。

ギュッと絞って、食べやしお大きさに切って、調理してください。

今回はおかか炒めにします。


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炒め物用鍋に胡麻油を少量入れて大根葉を炒めます。


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砂糖、しょうゆで味付けして、鰹節を手で細かくしながら入れて混ぜて完成です。


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一部は、みじん切りにして、炊きたてご飯に入れて、千切りしょうがと塩、入ごまを入れて混ぜて食べました。

美味しいですよ。

 

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ありがとう

これは絶対うまいはずですね!2019/10/11

たまにしか作らないので、うまいです!!

ハマクラシー君にもよろしく伝えてくれたまえ。

 

パンを一度蒸すんですね👀‼️ホットケーキミックスの衣をつけてほんのり甘い衣、間違いなくおいしいだろうな😋✨いつも勉強になります❗私もマネして作ろ~っと👩‍🍳2019/10/11

一手間かかるけど、その分美味しいですよ。

マヨネーズの塩気とホットケーキの甘さ、バッチリです!!

 

凄いアイデア!美味しそうですね(*'▽')2019/10/12

食欲の秋にもってこいです。

痩せません!!

 

手が込んでますね。油で揚げるとアツアツで美味しいだろうな〜。2019/10/12

カレーパンと同じく、揚げたてが美味しいです。

つい食べすぎます。