MAKICHAN CHI

マキちゃんち~主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

炊飯用土鍋

お正月休みも終わり、昨日から平常生活に戻った我が家。

でも、先月の始めから、高知県は新型コロナを感染した方が増えました。

息子も熱を出して発熱外来に行ったこともあり、今年の正月は家で過ごしました。

でも、旦那さんは釣り三昧でしたが。

車で行って一人で釣るんだから、たしかに密ではないですね。 

 

平常生活に戻ったとはいえ、息子の通っている障害者の通所施設では半日の作業となり、昼過ぎには帰ってきています。

まだまだ緊張した毎日が続きます。

 

さて、去年、炊飯用の土鍋の蓋が割れてしまい新しい土鍋に買い替えました。

今回の土鍋は以前からちょっと憧れていたきつさこの土鍋です。 

 


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今まで使っていた土鍋は1600円くらいのものでした。

その土鍋のごはんも美味しかったのですが、毎日食べるご飯をもっと美味しく食べたくて買いました。

この土鍋の一番の特徴は、火加減無しで炊けること。

そして、1合ずつ水分目安の印がついています。

 

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以前使っていた土鍋も1.5合と3合に水の線がついていましたが、2合や2.5合などの時は、ざるに上げて、改めて計量カップで水を入れていました。

1合ごとの線はとても便利です。


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新しい土鍋を買ったときに、まずやらなくてはいけないのが目止めです。

土鍋に水を入れて、小麦粉を大さじ3杯ほど入れてよく混ぜて火にかけます。

沸騰してきたら20分くらい弱火にかけます。

こうすることで、ひび割れ防止になるんです。

その後、自然に冷ませてそれから洗って使います。

 

そして炊飯するのですが、まずお米を洗います。

洗ったら土鍋にお米を入れて、分量の線まで水を入れます。

そして15~30分くらい吸水させます。

土鍋をコンロに乗せて火をつけて、中火で11~16分間炊飯します。

時間は、1合=11分、2合=13分、3合=15分、4合=16分としおりに書かれています。

その後、10~20分蒸らしたら炊きあがりです。

きつさこさんの動画もあります。

 


【 きつさこ商品 】本格土鍋の紹介!カジュアルに炊き上がりまでご紹介♪

 

これでもいいのですが、私流土鍋ごはんはひと手間かけます。

一手間だけです。

キッチンタイマーを準備します。

最近のコンロにはタイマーが付いたものもありますから、その機能を使うともっと便利です。

 

まず、お米を洗い、土鍋に入れて、分量の線まで水を入れます。

 


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しるしのない土鍋の場合は、ざるに上げて、さっと水切りをして土鍋に戻し、米と同量の水を入れるといいです。

水洗いしたときに、米は吸水していますので、同量にします(ただし、2重蓋の土鍋しか試したことがありません。1重蓋の場合は、もう少し水を入れたほうがいいかもしれません。)


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中蓋をします。

この時、必ず蒸気穴は横にくるようにしてください。


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それから蓋をします。

この時、蒸気穴はかならず奥にくるようにします。

土鍋ごはんの動画で、穴が手前にして炊いているものがありましたが、蒸気が顔や手にかかったときに、火傷をする恐れがあります。

危ないので、必ず奥に穴がくるようにしてください。


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そして火にかけて、中火で沸騰するまで待ちます。

蓋がコトコト音を立てて蒸気が出てきたら、弱火にして7分間タイマーを掛けます。

7分経ったら、火を止めて10~20分間蒸らします。

この方法だと、水の温度にも左右されることなく炊飯できます。

おこげが欲しい人は、火を止める前に30秒前後強火にして火を止めます。


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おいしく炊飯できました。


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ごはんがはずみます。

沸騰後、弱火でタイマーをかけるだけで美味しい土鍋ごはんが食べられます。

お試しあれ~。

 

 

ありがとう

良いお年をお迎えください。2020/12/31 

ありがとうございます。

ダラダラとまったり正月を過ごしました。

 

料理本年もよろしくお願いいたします。お互い良い年にしましょう。2021/01/01

同い年同士、還暦までのカウントダウン、有意義に過ごしましょう。

 

新年明けましたね(*''▽'') おいしそうです(*^^*) 今年も宜しくお願いいたします(^^ゞ2021/01/01

ありがとうございます。

作った後は、疲れて、もう来年は作らん!!と毎年思うのですが、やっぱり毎年作ってしまいます。

 

あけましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします。美味しそうなおせちですね。2021/01/02

ありがとうございます。

これからだんだん品数を少なくしていくかもしれませんが年に1回しか食べないものもあるので、やっぱり作っていこうと思います。

今年もよろしくおねがいします。