先週から本当に寒い日が続きましたが、 昨日あたりから寒さも少し緩んできたような気がします。
新年を迎えて半月が過ぎましたが、皆さんのお宅ではお正月料理の残りはもうありませんでしょうか？
我が家にはたくさんお餅が残ってしまいました。
週末の朝食にお雑煮を食べたりもしていますが、なかなか消費できていません。
最近の一人おやつは安倍川餅です。
一般的な作り方は、お餅を焼いて、お湯にくぐらせて砂糖を混ぜたきなこにまぶして出来上がりですが、面倒なのでレンジで簡単に作ります。
切り餅を容器に入れてお餅がひたひたに浸かるくらいまで水を入れてます。
600ｗの電子レンジで1分半～2分間チンします。
お餅の中央が柔らかくなっていたら出来上がりです。
まだ硬かったら、数十秒チンしてください。
お湯を捨てて、たっぷりのきなこ砂糖をかけて完成です。
すりごまに砂糖を加えたものをかけても美味しいです。
いただきます。
