MAKICHAN CHI

マキちゃんち~主に日々のキッチンからのお話を書きます。たまにドラマや脱線話・・・

作り置き紹介 簡単バージョン

10月も終盤に入り、急に冷え込んできましたね。

また、今年はガソリンも高騰してまた値上がりするようです。

高知市もガソリン170円になる様で、ガソリンが上ると灯油も値上がりしそうですね。

電気代も値上がりするようですし、おそらくガス代も値上げでしょう。

この冬は寒いよ〜。

 

毎週日曜日は今週の献立をあらかたたてて、副菜を作り置きしています。

こちらに紹介するのは久し振りなのですが、作っておいたらお弁当にも便利ですし、楽もできちゃいます。

また一気に作る事で、ロスも少ないと思います。

ただ、家族が減ったので以前ほどの量や種類を作っていません。

 

 

シシトウの雑魚炒め

 

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シシトウのヘタを取り除き、斜めに切ります。

鍋にごま油を入れて、かちりちりめんを炒め、ししとうも入れて油が回るように炒めます。

砂糖としょうゆを入れて炒めたら完成です。


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ししとうって時々ピリッと辛いのがあるんですよね。

ヘタを切った時に、ヘタを舐めてみて、辛かったらそのししとうは辛いので、苦手な方は取り除いてください。

 

カボチャの煮物

カボチャを半玉貰い、2種類の料理にしました。

 

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カボチャを食べやすい大きさに切り、レンジ調理ができる容器に入れて、砂糖と醤油麹を入れてよく振り、レンジに入れてチンします。

醤油麹がなかったらしょうゆを加えてください。

醤油麹を使うと、麹の旨味が出ます。

加熱の目安は、500wの電子レンジで100g2分が目安です。

最近は600wのものが多いのでそれより短い時間にして、まだ固かったらさいかねつします。

途中、1回混ぜると味が全体に絡みます。

 

カボチャの塩焼き


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カボチャを3〜4ミリの厚さに切り、サラダ油を敷いたフライパンに並べ弱火で加熱します。

途中、ひっくり返して両面焼いたら、軽く塩をパラパラ振って完成。

あまり甘くないカボチャの場合、砂糖としょうゆできんぴら風に味付けしても美味しいです。

今回は甘いカボチャだったので、塩少量で十分美味しくなりました。


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フライドポテトみたいだけど、もっと甘い!

 

大根の煮物

大根の煮物は、イカと一緒に煮たり、ブリと一緒に似てぶり大根にする方が多いと思いますが、鶏モモ肉と一緒に煮ても美味しいです。


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大根を食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁でアクを取ります。


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少量の水を沸騰させたら、砂糖と薄口醤油を入れ、再沸騰したら鶏モモ肉を入れてアクを取ります。


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アクが取れたら、大根を入れます。


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沸騰したら、落とし蓋をしてコトコト煮込みます。

鶏モモ肉はいいだしが出ますから美味しいですよ。

 

終わりに

 

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2年ほど前より作る量が減りましたが作っておいたらお弁当にも便利です。

今週は週末にコストコに行く予定なので、今週は冷蔵庫の在庫処分週間です。

頑張って食べなくては。